緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇休閑與旅游管理概論范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

旅游管理論文參考文獻：

[1]王衍用.對旅游資源應該進行深度研究[J].旅游學刊，2007(2)：11-12.

[2]伍延基，王計平，曾海洋.無景點旅游的理論解釋與實踐意義田.旅游科學，2008，22(4)：28-31.

[3]宋丁.突破中國旅游市場的門票經(jīng)濟瓶頸[J].旅游學刊，2008，23(5)：11-12.

[4]陳耀.堅持旅游規(guī)劃創(chuàng)新，推進”大旅游”統(tǒng)籌發(fā)展[J].旅游學刊，2010，25(3)：7-8.

[5]郭文.無景點旅游：一種新型旅游方式的興起及影響研究[J].旅游論壇，2010，3(5)：566-571

[6]謝彥君.在旅游普查實踐中用學術的眼光審視目前國標的得失[J].旅游學刊，2005(4)：8-9.

[7]謝朝武，黃遠水.論旅游地形象策劃的參與型組織模式[J].旅游學刊，2002，17(2)：30-34.

[8]程遂營.我國居民的休閑時間、旅游休閑與休閑旅游[J].旅游學刊，2006，21(12)：9-10.

[9]簡玉，峰劉長，生徐鈕.無景點旅游發(fā)展現(xiàn)狀及其對策研究-基于長沙與張家界旅游市場的比較分析[J].旅游論壇，2010，3(6)：756-762.

[10]方田紅，雷可為.關于我國無景點旅游興起的思考[J]社會科學家，2009，(11)：88-90.

旅游管理論文參考文獻：

[1]川劉松.休閑旅游理論及實證分析[D].沈陽：沈陽師范大學，2008：4-21.

[2]李洪濤.我國自助游發(fā)展研究[D].濟南：山東師范大學，2008：22-24.

[3]李永文.旅游地理學[M].北京：科學出版社，2004：10-11.

[4]李天元.旅游學概論[M].天津：南開大學出版社，2003：116-126.

[5]伏六明.無景點旅游發(fā)展障礙與對策思考[J].中南林業(yè)科技大學學報(社會科學版)，2009，3(3)：82一84.

[6]克萊爾.A.岡恩(美)，特格特.瓦爾(土).旅游規(guī)劃理論與案例[M].吳必虎，吳冬青，黨寧.譯.大連：東北財經(jīng)大學出版社，200_5：4.

[7]吳必虎.區(qū)域旅游規(guī)劃原理[M].北京：中國旅游出版社，2001：113-115，236-237.

[8]王林伶.銀川休閑旅游開發(fā)與空間構建研究[D].銀川：寧夏大學，2010：1_5-16.

[9]張廣瑞，魏小安，劉德謙.2003-200_5年中國旅游發(fā)展：分析與預測[C].北京：社會科學文獻出版社，200_5：19_5-207.

[10]張景群.旅游資源評價與開發(fā)[M].陜西：西北農(nóng)林科技大學出版社，2003：7-8.

[11]張素娟，樊莉莉.鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展研究[J].中國商貿(mào)，2010，9：17.

[12]丁磊.淺析自助旅游發(fā)展的障礙與對策[J].商業(yè)經(jīng)濟，2006，(3)：9.

[13]陳秀瓊.公共資源類旅游景區(qū)門票漲價的理性思考[J].價格理論與實踐，2006，(8)：14-17.

[14]林炎釗.旅游形象設計：我國旅游城市面臨的新課題[J].北京第二外國語學報，1995，(3)：53-56.

[15]林捷.互助旅游者交往特征和模式研究一一基于社會基本論的視角[D].廣州：中山大學，2009：1-7.

旅游管理論文參考文獻：

[1]國家旅游局人事勞動教育司.旅行社經(jīng)營管理[M].北京：旅游教育出版社，2003：69.

[2]王云良.網(wǎng)絡互助旅游及其基本特征[J].吉首大學學報(社會科學版).2007，(4)：23-28.

[3]郭小東.基于旅游心理動機視角的無景點旅游現(xiàn)象及其影響研究[D].南京：東南大學研究生院，2010：31-60.

[4]顧金梅.我國導游薪酬制度的研究[J].山西經(jīng)濟管理干部學院學報，2008，(03)：14-18.

[5]鐘麗娟.武漢市無景點旅游者行為研究[D].武漢：湖北大學，2010：26-40.

[6]鐘麗娟，鐘麗姬，涂建華.無景點旅游下導游的應對措施分析[J].資源開發(fā)與市場，2009，25(5)：473-474.

[7]襲金紅.服務場景中的“其他顧客”.商場現(xiàn)代化，2009(34)，27-28.

[8]姜玲玲.大學生自助旅游體驗研究.遼寧師范大學，2010.

[9]蘭龍耀.郵輪旅游體驗分析.市場周刊，理論研究，2013(3)，77-78.

[10]馬慶國.管理統(tǒng)計，數(shù)據(jù)獲取、統(tǒng)計原理、SPSS工具與應用研究.北京，科學出版杜，2002，320-378.

[11]李曉琴.旅游體驗影響因素與動態(tài)模型的建立.桂林旅游高等專科學校學報，2006，17(5)，609-611.

[12]李祗輝，白諱，馬琪，等.體驗經(jīng)濟視角下服務場景對顧客滿意影響的實證.科技管理研究，2014，34(6)，197-200.

[13]金立印.服務接觸中的員工溝通行為與顧客響應一一情緒感染視角下的實證研究.經(jīng)濟管理，2009(18)，28-35.

[14]倏靜，張麗華.旅游體驗的層次性及影響因素分析.過寧師范大學學報，社會科學版，2010(1)，41-43.

篇（2）

首先，旅游管理專業(yè)重實踐操作的特點，要求在課程的設置更應重視培養(yǎng)學生動手實踐能力；第二，由于旅游行業(yè)所提供的產(chǎn)品更多是無形的服務性產(chǎn)品，這就決定了行業(yè)人員除了具備相關的技能之外，還應具有更多的非智力因素，如組織管理能力、人際交往能力、團隊合作能力、決策應變能力等，這正好吻合了CBE內(nèi)涵中提到的能力要求。

2.目前本科旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)狀是進行重構的客觀需要

目前本科旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的課程體系總體的現(xiàn)狀是課程理論性較強，而實踐性較弱，難以體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的自身規(guī)律和特點。雖然本科旅游管理專業(yè)也重視實踐實習，但更多的是簡單的操作實習，難以從根本上培養(yǎng)學生的能力，因此容易造成本科學生在學習中出現(xiàn)重視理論，而忽視實踐的問題，導致在就業(yè)中出現(xiàn)“高知低能”的結(jié)果。

二、運用CBE對本科旅游管理專業(yè)課程進行開發(fā)與重構過程

(一)以技能為需要分析職業(yè)崗位

本科旅游管理專業(yè)按照職能崗位可分為兩個大方向，即飯店管理方向和旅行社管理方向，具體涉及的職業(yè)崗位如下：

1.前廳服務員。崗位要求：能夠熟練運用前廳接待服務知識和操作前廳各種設備，處理對客接待、問訊、收銀、行李、話務等工作，并能靈活地處理對客服務中出現(xiàn)的各種問題。技能要求：國家職業(yè)資格“前廳服務員”、國家職業(yè)資格“公關員”(中級)。

2.客房服務員。崗位要求：掌握房務知識，負責樓層的清潔保養(yǎng)和對客服務工作，保障樓面的安全，能處理各種突發(fā)事件，待人接物熱情、反應靈敏，使樓層服務的各環(huán)節(jié)順利運行。技能要求：國家職業(yè)資格“客房服務員”(中級)。

3.餐廳服務員。崗位要求：必須具有豐富的服務知識和嫻熟的服務技能及靈活處理突發(fā)事件的能力，將精美可口的佳肴和盡善盡美的服務有機地結(jié)合起來，讓客人在物質(zhì)上和精神上獲得滿足，達到餐飲服務的最佳效果。技能要求：國家職業(yè)資格“餐廳服務員”、國家職業(yè)資格“營養(yǎng)配餐員”(中級)。

4.酒吧服務員。崗位要求：熟練掌握酒吧接待服務基本知識和酒水的配制及茶藝技能，能進行酒吧調(diào)酒、酒水推銷或茶食推銷、茶藝展示等酒吧服務工作。技能要求：國家職業(yè)資格“調(diào)酒師”、國家職業(yè)資格“茶藝師”(中級)。

5.導游員。崗位要求：能夠熟練運用相關知識和導游基本操作技能，獨立地分析、處理各種問題，完成旅行社委派的旅游團隊接待工作。技能要求：全國導游資格證。

6.旅行社計調(diào)員。崗位要求：能夠熟練地應用旅行社的各種設備，核算團隊價格，聯(lián)系目的地旅行社、調(diào)度導游、旅游汽車公司等相關接待部門，完成旅行社的接待協(xié)調(diào)工作。技能要求：全國導游資格證。7.旅行社外聯(lián)員。崗位要求：能夠利用各種信息，主動地協(xié)調(diào)、聯(lián)系旅行社主要合作單位、完成旅行社的各種旅游線路的設計、旅游產(chǎn)品的促銷和招攬客源的工作。技能要求：全國導游資格證，國家市場推銷員(中級)。

(二)以能力為核心重構課程體系

課程設置：以CBE提出的“以能力培養(yǎng)為中心”為原則，本科旅游管理專業(yè)課程體系設置按課程性質(zhì)可分為“通識教育課程”、“學科專業(yè)課程”和“實踐教學環(huán)節(jié)”。在這課程體系中，從三個層面分別培養(yǎng)學生的基本素質(zhì)、行業(yè)技能和崗位能力，充分貫徹CBE提出的知識(與本專業(yè)相關的知識領域)、態(tài)度(動機、動力情感領域)、經(jīng)驗(活動領域)，反饋(評估、評價領域)，最終形成綜合職業(yè)能力。

(1)通識教育課程設置：基本原理、思想道德修養(yǎng)與法律基礎、中國近現(xiàn)代史綱要、大學計算機基礎、大學英語、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導等。

(2)學科專業(yè)課程設置：學科專業(yè)課程分為基礎課程和專業(yè)課程。基礎課程為西方經(jīng)濟學、統(tǒng)計學、管理學原理、旅游學概論等；專業(yè)課程中的必修課為酒店管理概論、旅行社經(jīng)營管理、導游基礎知識、導游業(yè)務、旅游市場營銷學、旅游心理學等。同時在專業(yè)課程中也為學生提供了一系列選修課，設置關于旅游新業(yè)態(tài)的相關課程，如溫泉旅游、郵輪服務與管理、旅游美學、休閑旅游等，學生可根據(jù)興趣好愛進行選修。

(3)實踐教學環(huán)節(jié)設置：在課程體系別獨立設置了實踐環(huán)節(jié)，具體包括四個部分，分別是校內(nèi)實訓、校外實踐、技能鑒定和頂崗實習。校內(nèi)實訓環(huán)節(jié)主要通過崗位能力課程的仿真實訓，如旅行社導游與計調(diào)技能實訓、酒店崗位能力實訓等，讓學生掌握符合本科旅游管理的專業(yè)基本技能；校外實踐主要是將學生送到校外實訓實習基地，接受現(xiàn)場培訓，掌握職業(yè)崗位的實際專業(yè)技能，技能鑒定環(huán)節(jié)是在職業(yè)技能鑒定前，對學生進行技能強化培訓，掌握國家職業(yè)標準的專業(yè)技能。頂崗實習在學生在畢業(yè)前，可選在到旅行社、酒店、景區(qū)景點等相關部門，進行為期半年的綜合實習，專業(yè)教師要在實習期間指導學生，學生在實習結(jié)束后完成實習報告，為進入工作單位奠定基礎。

篇（3）

在“工學結(jié)合”人才培養(yǎng)的眾多模式中，“2+1”模式是近年來我國高職院校在深入進行教育教學改革中，創(chuàng)造出來的一種新的教育教學形式，能有效發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)優(yōu)勢，借助社會力量，促進“工學結(jié)合”教育的發(fā)展。具體來說，三年教學中兩年在學校學習，一年在企業(yè)實踐。校內(nèi)教學以理論課為主，輔之以實驗、實訓等實踐性教育教學環(huán)節(jié)，學生在企業(yè)的一年以頂崗實習為主，同時結(jié)合生產(chǎn)實際選擇畢業(yè)設計課題，并在校企指導教師的共同指導下完成畢業(yè)設計。這種模式能較好地實現(xiàn)校企結(jié)合，充分發(fā)揮學校和企業(yè)兩個育人主體的作用，提高學生綜合素質(zhì)和實踐操作能力，增強學生適應社會和工作崗位的能力。泰州師專旅游管理專業(yè)自2006年起實施“工學結(jié)合”“2+1”人才培養(yǎng)模式，已經(jīng)初步取得一定成效。

一、課程體系構建的原則

1.培養(yǎng)應用型人才的原則。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的目標不是學術型的人才，而是應用型的人才。作為應用型人才，應當具備一定的實際操作能力和動手能力，很好地面向市場進行應用和實踐。因此學校應當以滿足旅游行業(yè)應用需要為主旨，以綜合能力的培養(yǎng)為核心，以相對完整的崗位職業(yè)技能培養(yǎng)為目標，讓學生熟練掌握標準化服務技能。

2.課程體系整體優(yōu)化的原則。面向社會需求，重視學生在專業(yè)知識、能力、素質(zhì)等方面的全方位發(fā)展，把握好基礎理論課程、專業(yè)核心課程、實踐與技能課程、平臺素質(zhì)課程等在課程體系中的地位和關系。嚴格進行課程結(jié)構比例設置，強化應用類課程的針對性，突出實用性和適用性；對于內(nèi)容有交叉或重復的課程進行適當?shù)恼虾驼{(diào)整；在保證課程結(jié)構的完整性前提下，接受旅游主管部門和旅游行業(yè)企業(yè)的合理化建議，作出相關課程的增刪等調(diào)整。

3.任務驅(qū)動型課程改革的原則。在高職教學中，強調(diào)理論教學以必須、夠用為原則，強化實踐課程比重，加強任務驅(qū)動型課程改革的實施。在校期間，為學生開設基礎管理類課程等入門課程，培養(yǎng)學生一定的管理意識，為終身學習奠定基礎。實踐課程是高職旅游管理專業(yè)的重頭戲，結(jié)合崗位要求和標準，設置模塊化、項目化課程，有利于學生掌握一線工作崗位必備的基本技能，通過加強校內(nèi)仿真實訓操作訓練，縮短學生在工作崗位的適應期。

二、專業(yè)課程體系設計思路

依據(jù)高職旅游管理專業(yè)課程體系構建原則，對理論教學進行大膽的改革和整合，取消與專業(yè)技能培養(yǎng)關系不大、理論性過強的課程，對專業(yè)性強且內(nèi)容相關的課程進行整合，增設必須的技能性實踐課程，構建以職業(yè)技能為核心的“平臺+模塊”課程體系。

1.專業(yè)核心平臺課程。核心平臺課程設置核心理論課程和核心技能課兩大模塊，內(nèi)容根據(jù)旅游行業(yè)職業(yè)群共有的基礎技術和基本技能整合而成，同時是教學和實訓的中心內(nèi)容。

核心理論模塊：這類課程覆蓋本專業(yè)對應旅游行業(yè)各職業(yè)崗位需要的最基本、最主要的知識，也是旅游管理專業(yè)的入門課程。如《旅游學概論》、《旅游資源學》、《飯店管理學》、等，教學上側(cè)重于原理、方法的講授。

核心技能模塊：這是強化培養(yǎng)學生的動手能力、操作技能的課程，如《導游服務技能》、《旅游企業(yè)財務管理》、《旅行社外聯(lián)計調(diào)操作實務》、《旅行社門市操作實務》、《海外領隊實務》、《旅游電子商務》等課程，重在專業(yè)基礎技能，這一模塊的課程強調(diào)實用性操作訓練，以滿足旅游接待服務第一線對應用型人才的實際需要。

2.職業(yè)指向平臺課程。職業(yè)指向平臺課程設置了專業(yè)技能、職業(yè)資格考證和就業(yè)方向三大模塊。

專業(yè)技能模塊：是指除了專業(yè)核心平臺以外需要開設的專業(yè)課程。例如將景點導游解說等技能納入《演講與口才》、《導游綜合實訓》等課程中。這是對核心課程所需專業(yè)知識的強化、拓寬和補充，以使學生進一步深入理解本專業(yè)的核心技能，強化技能操作，以熟練和豐富操作經(jīng)驗。

職業(yè)資格考證模塊：為落實“雙證書”制度，設置本模塊可以保證學生獲得相應的職業(yè)資格證書。這一模塊重視職業(yè)技能的考核，將職業(yè)考證的相關課程納入培養(yǎng)計劃之中。根據(jù)導游資格考試需要，開設《全國導游基礎知識》、《江蘇導游基礎知識》、《泰州導游知識》、《導游業(yè)務》、《旅游政策與法規(guī)》課程；根據(jù)飯店中級服務人員資格考證的需要，設置《餐飲服務與管理》、《飯店前廳客房服務與管理》、《酒水知識與酒吧經(jīng)營》等理論和實踐相結(jié)合的課程。由經(jīng)驗豐富的教師指導，加強應試技巧訓練，有利于學生取得相應的職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向模塊：就業(yè)方向模塊以當前職業(yè)崗位的需求為依據(jù)，在旅游管理專業(yè)下設立導游、旅行社經(jīng)營管理、酒店服務與管理等方向，在第三、四學期按照學生的學習興趣和基礎對他們進行有重點的實踐訓練。此模塊側(cè)重于對學生進行有針對性的專項培訓，以適應多層次崗位的需要。

在本模塊下，通過課堂講授、校內(nèi)實訓、旅游企業(yè)見習和實習交叉進行。根據(jù)旅游活動淡旺季明顯的特點，可利用每年4-10月的旅游旺季安排學生校外實訓，11月至次年的3月安排理論學習和校內(nèi)實訓活動。

3.公共基礎平臺+基本技能模塊。公共基礎平臺課程主要為學生提供必備的基礎知識，重視培育學生的人文素養(yǎng)和科學素養(yǎng)。基礎層課程主要包括思想政治理論、大學英語（第三學期增開行業(yè)英語）、計算機基礎及應用、大學體育等課程以及國防教育、軍事理論、勞動教育、健康教育等環(huán)節(jié)。其課程設置以必須、夠用為原則，同時也為學生獲得必備的英語應用能力證書和計算機等級證書提供課時保障。

基本技能模塊主要包括高職學生必須具備的英語寫作和溝通、普通話運用能力和計算機操作能力。本模塊面向基本技能考證，學生畢業(yè)前必須獲得全國大學英語應用能力A級證書、全國普通話等級二級乙等證書、全國計算機等級一級證書等。

4.素養(yǎng)拓展平臺。就業(yè)指導模塊，包括《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《旅游禮儀》、《形體訓練》、《演講與口才》、《旅游應用文寫作》等課程，主要目的是強化學生的職業(yè)意識，針對旅游行業(yè)的特殊要求，注重學生個人形象和內(nèi)在素質(zhì)的提高，提升綜合職業(yè)競爭力。

選修課模塊，兼有理工類、藝體類的公共限定選修課，文化類、心理健康類、語言交流類等公共任意選修課程，另外針對旅游管理專業(yè)開設提高型的限定選修和任意選修課程，如《旅游公共關系學》、《會展概論與實務》、《休閑學概論》、《鄉(xiāng)村旅游概論》、《旅游產(chǎn)品營銷》、《旅游日語》、《旅游韓語》等，為學生個人興趣發(fā)展和綜合素質(zhì)提高搭建平臺。

泰州師專旅游管理專業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)模式下的“平臺+模塊”結(jié)構的課程體系特點是：各平臺、各模塊均緊緊圍繞職業(yè)技能，突出為職業(yè)崗位打造人才的專業(yè)核心，課程設置層次分明，目標明確，圍繞核心，環(huán)環(huán)相扣。在時間安排上，突出實踐課程的實用性，利用一年一度的溱湖會船節(jié)暨中國泰州國際旅游節(jié)實行“旺進淡出”短期實訓，穿行導服技能的階段性實訓和考核等，提升學生職業(yè)能力，適應旅游崗位需求。這種課程體系結(jié)構由內(nèi)到外依次體現(xiàn)出職業(yè)技能核心、實踐操作能力和注重全面素養(yǎng)提高的高職課程設計原則，貫徹了從高職學生發(fā)展的實際出發(fā)，以學生為主體的教育理念。

參考文獻：

[1]胡曉晶，俞彤.高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革[J].職業(yè)技術教育，2009（1）.

[2]馮蓉.高職酒店管理專業(yè)課程體系的構建與開發(fā)[J].遼寧高職學報，2008（9）.

[3]張孝利，肖歲利.論高職旅游管理專業(yè)課程改革[J].科技信息，2006（1）.

[4]汪永根.創(chuàng)建全國示范性職業(yè)技術學院的思考[J].職業(yè)時空，2007（7）.

[5]何建軍，文錄鳳，劉聯(lián)黨.實施“新洛桑”人才模式 探索頂崗實習運行機制[J].西安航空技術高等專科學校學報，2010（11）.

[6]吳必虎，黎筱筱.中國旅游專業(yè)教育發(fā)展報告[R].北京大學旅游研究與規(guī)劃中心研究報告，2005.

篇（4）

文化產(chǎn)業(yè)是近幾年來我國新興的產(chǎn)業(yè)，包括影視產(chǎn)業(yè)、音像制作、出版發(fā)行、演藝娛樂、動漫與數(shù)字產(chǎn)業(yè)、網(wǎng)絡游戲、藝術品市場、文化貿(mào)易與投資、文化博覽、文化會展等，以文化創(chuàng)意為核心，被公認為“21世紀的最后一塊暴利蛋糕”。隨著近年來文化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)人才的需求日益迫切，眾多高校紛紛開設文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)，并成為近幾年炙手可熱的搶手專業(yè)。文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)以培養(yǎng)具有寬闊的文化視野和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)理念及經(jīng)營技能的復合型文化管理人才為目標。

主要課程：文化學、文化資源學、文化經(jīng)濟學、文化市場營銷學、文化產(chǎn)業(yè)概念、世界文化產(chǎn)業(yè)概要、文化人力資源學、文化傳播學、文化政策與法規(guī)、項目策劃與管理、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學、管理學、語言文學、美學與藝術概論、國際文化交流、國際演藝傳播、信息與網(wǎng)絡技術等。

就業(yè)前景：本專業(yè)畢業(yè)生具有良好的文化視野和文化素養(yǎng)，能在各類文化企業(yè)及政府文化管理機關、文化事業(yè)單位和其他相關企業(yè)，從事文化經(jīng)營管理、文化營銷與市場拓展、文化項目設計與策劃以及文化建設等工作。

推薦院校：山東大學、中國傳媒大學、上海交通大學、中國海洋大學、云南大學（其民族文化產(chǎn)業(yè)極具特色）。

人力資源管理

（本科專業(yè)代碼：120206；專科專業(yè)代碼：650204）

人力資源管理是指根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計劃地對人力資源進行合理配置，通過對企業(yè)中員工的招聘、培訓、使用、考核、激勵、調(diào)整等一系列過程，調(diào)動員工的積極性，發(fā)揮員工的潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價值。人力資源管理六大模塊為：人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓與開發(fā)、績效管理、薪酬福利管理、勞動關系管理。人力資源管理的專業(yè)知識涉及管理學、經(jīng)濟學、社會學、法學、心理學等方面的內(nèi)容，專業(yè)課程圍繞人力資源管理的六個模塊而展開。

主要課程：人力資源管理概論、組織行為學、勞動經(jīng)濟學、組織理論與工作分析、人力資源選聘與測評、培訓管理、績效管理、職業(yè)生涯管理、薪酬管理、人力資源管理與規(guī)劃、人力資本管理、員工流動管理、勞動關系管理、國際人力資源管理。

就業(yè)前景：在企事業(yè)單位及咨詢機構人力資源管理相關崗位，從事招聘、人力資源開發(fā)、考核、薪酬管理、員工培訓、辦公室文秘等工作。

推薦院校：中國人民大學、南開大學、首都經(jīng)濟貿(mào)易大學、廈門大學、四川大學、西南財經(jīng)大學、暨南大學、武漢大學。

旅游管理

（本科專業(yè)代碼：120901K；專科專業(yè)代碼：640101）

隨著國際經(jīng)濟一體化、中國加入WTO，中國旅游經(jīng)濟和旅游產(chǎn)業(yè)已成為中國國民經(jīng)濟和世界經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)體系中最具活力的部分，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱，而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點。旅游管理專業(yè)正是在這種背景下逐步發(fā)展起來的，高速發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)迫切需要兼有人文、地理、經(jīng)濟知識的經(jīng)營管理人才。

篇（5）

2旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化設計

2.1課程體系優(yōu)化思路

2.1.1明確目標定位，突出專業(yè)知識的應用性應用型人才是能夠?qū)I(yè)知識和技能應用于所從事專業(yè)、工作社會實踐的一種專門人才，不僅要能夠適應工作崗位的要求，還要能適應崗位發(fā)展、變化的要求.在對整個體系進行優(yōu)化時必須將專業(yè)知識要求、職業(yè)或崗位的技能要求融入到課程體系中，細化為知識能力大綱，依據(jù)知識能力大綱對課程進行選擇、整合，以保證教學內(nèi)容、方向要立足于就業(yè)，服務于工作崗位，即要與社會需求接軌，防止“供需錯位”現(xiàn)象的出現(xiàn).由于旅游管理專業(yè)涉及的崗位、行業(yè)較為廣泛，遠遠超出了傳統(tǒng)的吃、住、行、游、購娛樂等六大方面的范疇，要把握好社會對旅游管理人才知識、能力和素質(zhì)的具體要求，并依據(jù)崗位來設置課程難度較大.但經(jīng)過簡單梳理后不難發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)涉及的工作崗位或職業(yè)，均為服務性行業(yè)，雖然崗位不同，但存在較大共性，可以將社會對旅游管理專業(yè)應用能力細化為“旅游服務基本技能、旅游服務活動策劃能力、數(shù)理統(tǒng)計與分析能力、管理理論與知識應用能力……”等.因此在應用型課程體系構建時，一方面應該重視職業(yè)通識能力（能力素質(zhì)課程、人文素質(zhì)課程、行為素質(zhì)課程等）設計與構建，以滿足社會對寬口徑、復合型人才的需求.另一方面對于飯店、旅行社、旅游景區(qū)景點等傳統(tǒng)的旅游企業(yè)人才需求，相關課程的開設就應該與企業(yè)需求目標緊密結(jié)合，與企業(yè)用工標準相結(jié)合，注意崗位核心能力（崗位基礎課程、崗位核心課程和崗位拓展課程）課程的設置，如旅游項目策劃、導游實務、前廳服務技能實訓、客房服務技能實訓、餐飲服務技能實訓等課程.總之，以應用型人才培養(yǎng)為目標的課程體系與傳統(tǒng)的以學科為中心的課程體系相比，職業(yè)教育傾向突出，更加強調(diào)社會及崗位的適應性.2.1.2學科知識和應用能力并重，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)旅游業(yè)是對實踐能力、操作能力要求較高的行業(yè)，它要求管理者具有基層工作經(jīng)驗，熟悉基層的工作流程和業(yè)務標準，因此旅游管理專業(yè)一般不可能直接為旅游行業(yè)輸送高級管理人才，而只能為旅游行業(yè)培養(yǎng)同時具備最基層業(yè)務操作能力和經(jīng)營管理潛質(zhì)潛能的高素質(zhì)的管理人才.[12]這種觀點反映了員工從層到管理層發(fā)展的一般規(guī)律，具有一定的合理性，但從現(xiàn)實情況來看，這種觀點的存在對旅游高等教育的發(fā)展是極為不利的，它不僅模糊了高等教育與普通中等職業(yè)教育的界限，也為目前旅游教育存在的就業(yè)質(zhì)量差、“供需錯位”的現(xiàn)象找到了借口，使研究人員在一定程度上遺忘了對旅游管理專業(yè)核心競爭能力的挖掘與研究.應用型人才雖然可以劃分為一線操作人員、行業(yè)管理人員、行業(yè)精英等層次，應用型本科培養(yǎng)的旅游人才應該是行業(yè)管理人員、行業(yè)的精英，應該理論與實踐結(jié)合，培養(yǎng)學生運用理論解決實際問題的能力和創(chuàng)新能力.這就要求走出“重實踐，輕理論”培養(yǎng)基層員工的誤區(qū)，知識目標不應該僅僅停留在操作層面上，局限于技能培訓，還應該注重學科知識、專業(yè)基礎知識的傳授.總之，旅游管理專業(yè)本科課程設置要正確處理理論與實踐的關系，堅持學科為支撐，專業(yè)為基礎、崗位為核心，堅持通識課實用、專業(yè)基礎課管用的原則，來搭建一個既要體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的特色，滿足旅游管理專業(yè)學生核心能力培養(yǎng)的需求，又能滿足培養(yǎng)一線員工的基本能力的要求.2.1.3進一步明確面向地方的應用型人才培養(yǎng)目標，并有相應課程與之相呼應在對旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化時，應該緊緊圍繞服務地方社會經(jīng)濟發(fā)展這一目標，整合課程內(nèi)容，加大地區(qū)文化類課程的比重，盡量做到與地方社會經(jīng)濟發(fā)展接軌，讓旅游管理專業(yè)接地氣，增強專業(yè)實用性.本著服務于地方、區(qū)域和行業(yè)的經(jīng)濟建設，為地方培養(yǎng)所需要的人才的原則，結(jié)合學校的人才培養(yǎng)目標定位、優(yōu)勢和特色，增設相關課程，例如云南歷史文化、東盟旅游概論、旅游目的地形象策劃等課程，進一步豐富旅游管理專業(yè)知識體系，拓寬就業(yè)口徑.

篇（6）

如何將旅游這一學科的理論課程和實踐課程有機的結(jié)合起來，培養(yǎng)出適合旅游業(yè)市場需求的人才？這是國內(nèi)開設旅游專業(yè)教育的所有高校都在進行探討的重要問題，本文以云南師范大學的旅游專業(yè)為例，對旅游專業(yè)教育的課程設置提出思考。

1.云南高校旅游教育現(xiàn)狀及存在的問題

A.云南高校旅游教育專業(yè)的現(xiàn)狀分析

a.開辦旅游專業(yè)的狀況

云南省本科院校中開設有關旅游專業(yè)的學校有8所，包括云南大學、云南師范大學、云南財經(jīng)大學、云南民族大學、西南林學院、昆明學院、大理學院和玉溪師范學院。各院校的旅游專業(yè)都是依托于其他學科，形成了二級分科或者三級分科，但也各具特色。

b.專業(yè)設置、培養(yǎng)目標和學制狀況

在云南省的8所旅游專業(yè)的本科院校中，如云南大學的旅游專業(yè)屬于工商管理專業(yè)下的分支專業(yè)，云南師范大學的旅游專業(yè)是旅游與地理科學學院開設的特色專業(yè)。云南師范大學的旅游專業(yè)主要包括旅游管理專業(yè)（本學位下設有有兩方向：旅游與休閑管理和旅游經(jīng)濟管理）、旅游管理與服務教育專業(yè)[分兩個方向：旅游教育（師范類）和旅游策劃與規(guī)劃（非師范類）]四個方向。

云南師范大學旅游與地理科學學院下的旅游管理專業(yè)，是追蹤國內(nèi)外旅游研究動態(tài)與應用前沿，以云南建設旅游支柱產(chǎn)業(yè)、旅游經(jīng)濟強省為依托，充分應用多學科綜合集成方法和現(xiàn)代科學技術對各具特色的旅游地規(guī)劃、經(jīng)濟管理、可持續(xù)發(fā)展、旅游資源環(huán)境保護與管理等進行研究，努力培養(yǎng)具有現(xiàn)代管理學、經(jīng)濟學、旅游學、區(qū)域規(guī)劃、旅游規(guī)劃等學科理論、方法和技能等，能在旅游管理機構、高等院校、科研機構等從事旅游管理、旅游教學與研究工作的高級人才。而旅游管理與服務教育專業(yè)主要培養(yǎng)具有堅實的旅游基本理論和技能的旅游教育、旅游規(guī)劃和旅游管理等方面的高級人才。學生畢業(yè)后，可在中等旅游學校、旅游職業(yè)學校從事旅游教學、旅游教育研究及相關教育管理工作；可在旅游管理部門從事旅游規(guī)劃、旅游信息系統(tǒng)技術、旅游管理等工作。可在旅行社、景區(qū)、旅游公司等旅游企業(yè)從事管理、導游、市場營銷以及旅游項目創(chuàng)意與宣傳等工作；可在政府部門、大中型企業(yè)、社區(qū)等從事休閑管理工作。

各高校本科學制均為四年,專科一般三年,研究生學制三年。本科生、碩士生畢業(yè)時符合條件者分別授予管理學學士、碩士學位。

c.課程設置狀況

1997年,國家教委將旅游學科歸屬于工商管理類的二級學科。縱觀我省高校的旅游專業(yè),基本上都是按照國家旅游專業(yè)目錄開設課程。如云南師范大學旅游專業(yè)開設的課程主要包括：

主要專業(yè)基礎課課程：經(jīng)濟學原理、管理學、旅游地學、旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、旅游市場學、旅游規(guī)劃等基本理論類課程；大學英語、英語聽說、旅游英語、旅游信息系統(tǒng)等語言類與信息類課程；并開展系統(tǒng)的旅游區(qū)（點）、旅游企業(yè)、休閑企業(yè)實習實踐活動等，以提高學生的綜合素質(zhì)和實際工作能力。

旅游教育方向主要課程：旅游美學、旅游策劃學、旅游文化學、旅游電子商務及旅行社、酒店、客房及餐飲服務等經(jīng)營與管理類課程外，尚有教育學、心理學、教學法、課件制作以及教學實習等。

休閑管理方向主要課程：旅游廣告策劃、休閑管理、休閑設計、休閑資源開發(fā)與規(guī)劃、休閑產(chǎn)業(yè)市場營銷、主題公園規(guī)劃與設計、旅游電子商務等課程。

雖然全國旅游教育取得了很大的進步，但人才的輸出數(shù)量和輸出質(zhì)量卻令人擔憂。

B.云南省高校旅游專業(yè)存在的問題

a.實踐目標不夠明確

學生們在沒有充分了解專業(yè)情況,清楚專業(yè)方向之前,學習無目的,實踐無方向,這直接導致學生學習效率低,實踐能力差,同時也使學生對學習失去信心,對專業(yè)失去興趣。另外,經(jīng)過了十幾年應試教育的培養(yǎng),有的學生本身對實踐課程不感興趣,只求在理論課程上獲取高分,這樣即使學校設置了實踐課程,他們也不會真正的融入實踐。其次,在缺乏專業(yè)老師指導的情況下,即使開展了實踐活動,學生們也會因無法將理論與實際相結(jié)合而使實踐盲目、低效。因此培養(yǎng)出來的人才無法與市場相結(jié)合。

b.實踐環(huán)節(jié)投入力度不夠

從中國的傳統(tǒng)教育理念來看，教育一直都是重理論輕實踐,強調(diào)理論知識的傳授,而忽視實踐能力的培養(yǎng)；在對學生實踐培養(yǎng)的態(tài)度上,高校方面通常只是迫于學計劃的壓力,部分學校安排只有2~3個月的實習時間，甚至更短；各級旅游高等教育機構對實踐課程的重視不夠,沒有深刻認識到實踐課程在旅游教育中的重要性,沒有意識到實踐環(huán)節(jié)對提高學生能力的實際作用。旅游實踐的意識還不夠深刻。另外旅游專業(yè)下各個方向在教育實習中內(nèi)容一樣，并未按所學的方向進行合理安排[1]。

據(jù)調(diào)查:我國所有的學校都要求必須實習，其中要求學生實習時間超過半年的院校比例為56.7%，3~6個月的院校比例為32.8%，3個月以內(nèi)的為31.04%。但這并不意味著學生已經(jīng)達到了旅游企業(yè)的要求。學生在學習期間參加各種社會實踐和教學中大量引入實踐的做法在我國還并未成為主要的方法。這也是目前我國旅游專業(yè)教育的問題所在。

c.選修課時所占比例小

從云南師范大學的旅游專業(yè)的課程設置來看，雖然課程的開設上具有特色，但是不管是哪個方向開設的基礎理論課時在課程中的比例都很大，而選修課所占的課時比例卻很少。在研究生階段，專業(yè)選修課更少，基本上到研二就是跟著導師做課題。在課程設置上，應該向國外的一些著名大學吸取經(jīng)驗，比如日本的立教大學，學生有充分的自由來選擇或者來找到自己感興趣的知識點來深入，總共有124學分，專業(yè)選修課專業(yè)選擇科目30學分，占了總學分的24%①。

d.非智力因素的培養(yǎng)不足

旅游教育既是高層次的，又是應用性的，在確立培養(yǎng)方向和目標時，要在堅持旅游教育與旅游實際相結(jié)合的基礎上，在重視理論體系學習的同時，特別強調(diào)教學內(nèi)容的實踐性。隨著就業(yè)觀念、人才供需和企業(yè)用人的變化，職業(yè)道德和職業(yè)養(yǎng)成類的課程要作為主要教學內(nèi)容予以安排，給予高度的重視，應將學生的學習觀轉(zhuǎn)到“社會承認的是你能做什么，而不是你學過什么”上來，旅游教育不僅要培養(yǎng)學生進入社會適應生存的基本素質(zhì)，更要培養(yǎng)學生從事旅游職業(yè)的行業(yè)素質(zhì)，特別是職業(yè)意識、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)能力。實踐證明，只有同時具備良好的職業(yè)意識、扎實的專業(yè)理論和嫻熟的操作技能的學生，才能在旅游企業(yè)中充分施展才能。

2.云南高校旅游專業(yè)的對策分析

A.明確培養(yǎng)目標，以市場需求為導向

旅游高等教育的專業(yè)設置是否能適應旅游行業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)的學生是否受到用人單位的歡迎，決定著高校所培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才是否能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的生產(chǎn)力。從云南本科院校開設的旅游專業(yè)來看，各具特色。但是在培養(yǎng)目標上仍是較模糊，培養(yǎng)出來的人才與市場所需脫節(jié)，并未適應旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，科學合理地設置專業(yè)，是旅游高等教育主動服務經(jīng)濟和社會、體現(xiàn)自身功能和特色、實現(xiàn)培養(yǎng)目標的基礎性工作。專業(yè)設置工作的中心環(huán)節(jié)就是專業(yè)結(jié)構要與社會和市場的需求相適應[2]。圍繞培養(yǎng)目標,結(jié)合自己學校的具體情況編制教學計劃,進行課程設置,可考慮通過設置不同選修組課或設置不同檔次課程進行組合等辦法達到使同一專業(yè)有不同培養(yǎng)模式的目的[3]。

B.理論學習、實踐環(huán)節(jié)并重從學生到老師,從基層到管理者,從學校到部門,都應該重視旅游教育實踐課程的開展

從領導思想和老師態(tài)度上要進行根本的改變,出臺一系列的管理條文和教學規(guī)定來規(guī)范老師們的行為,提高他們的意識。并配以科學的教學計劃來貫徹實施,真正從思想和行動上來重視旅游實踐教育,把它當作振興旅游教育、振興旅游業(yè)的大事來抓,為學生創(chuàng)造一流的學習環(huán)境和實踐條件。

C.拓寬口徑，增強適應性

現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展迅速，對人才的要求也越來越高。加之就業(yè)競爭的激烈，因而為了適應市場經(jīng)濟的需要，同時也結(jié)合學生興趣，在課程上也要拓寬口徑，增強適應性[4]。如云南師范大學的專業(yè)課程體系中分出四個方向，即旅游與休閑管理方向、旅游經(jīng)濟管理方向、旅游教育（師范類）方向和旅游策劃與規(guī)劃（非師范類）四個方向，學生可以按照自己的興趣進行選擇，拓寬學生的專業(yè)知識面，增強學生的可持續(xù)發(fā)展后勁。另外，在課程設置中要加大選修課的量，擴大選修課的覆蓋面，這也是拓寬口徑的一個方面。

D.突出特色，注重能力培養(yǎng)

旅游行業(yè)是一個應用性很強的行業(yè)，對于從業(yè)人員有特殊的要求。在應用型本科的課程設置中，首先要突出自己的特色，如旅游禮儀、旅游外語、旅游心理學、旅游經(jīng)濟學、旅游文化學、旅游地理學等特色課程不可缺少，在理論和實踐教學中應積極探索，不斷創(chuàng)新。其次，要注重學生能力的培養(yǎng)，不僅僅是專業(yè)技術能力，還包括學生的社會生存能力、學習能力、組織管理能力等，將能力培養(yǎng)貫穿于理論和實踐教學當中，不斷增強學生的競爭實力[5]。

E.重視職業(yè)素質(zhì)的教育

隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，需要大批的旅游行業(yè)人才。但是，在一些調(diào)查中，旅游企業(yè)在評價旅游人才時，不管是哪個層次的人才，對于其職業(yè)素養(yǎng)都不甚滿意。為此，要從根本上改變這一現(xiàn)狀，就必須加強職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。首先，可以開設職業(yè)道德、職業(yè)生涯或是職業(yè)指導方面的教育課程，讓學生理性、全面地看待旅游業(yè)。其次，教師要積極運用案例分析、課堂討論等手段，逐步建立起學生的專業(yè)感情，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，奠定其以后事業(yè)成功的基石。

篇（7）

1大連大學旅游管理專業(yè)教學改革與建設現(xiàn)狀

1．1以社會需求為導向，完善專業(yè)培養(yǎng)計劃

學院對旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案、課程教學大綱進行了修訂，完成了2014級旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案、教學計劃及專業(yè)課程教學大綱的修訂工作，使旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案更加合理和符合實際，課程教學大綱更加規(guī)范和具體，可執(zhí)行性增強。

1．2以教學團隊為引領，加強師資隊伍建設

實施專業(yè)負責人制度，在旅游管理專業(yè)內(nèi)根據(jù)需要劃分出三個團隊：管理學團隊、旅游規(guī)劃開發(fā)教學團隊、應用實踐性課程團隊。打造年齡、知識、學歷、職稱等結(jié)構合理的教學團隊。同時，不斷采取加強內(nèi)部培養(yǎng)和外部引進等多種方式加強師資隊伍建設。組織教師全部參加各級各類、形式多樣的教師培訓。積極聯(lián)系旅游企業(yè)業(yè)界高層來校為師生開辦講座，增強學界與業(yè)界的聯(lián)系，加強“雙師型”師資隊伍建設。

1．3以培養(yǎng)目標為核心，塑造專業(yè)模式特色

突出新形勢下旅游管理專業(yè)培養(yǎng)特色，將旅游休閑管理和會展旅游作為人才培養(yǎng)的特色方向。教學過程中重視學生外語能力和旅游實踐能力的培養(yǎng)，課程設置強化英語教學四年不間斷，設置日語課程，進行雙語教學，學生到國際集團化經(jīng)營企業(yè)和境外實習基地進行生產(chǎn)實習，建立“知識＋能力＋素質(zhì)”為主線的教學體系，塑造“厚基礎重應用、多元化強外語、高素質(zhì)富能力”的專業(yè)特色，構建產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)模式。

1．4以教學改革為載體，促進課程教材建設

制定課程發(fā)展規(guī)劃，以省、市、校各級精品視頻課建設為目標，形成學科基礎課程群、專業(yè)核心課程群、特色課程群。重點建設由旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游市場營銷、旅游心理學、旅游管理學等課程組成的專業(yè)核心課程群。同時以教學改革立項為載體，在教學內(nèi)容、方法、考核體系等方面進行改革。將教材編寫與師資隊伍建設、課程建設相結(jié)合，以教材編寫為載體，促進教師教學科研水平提高和學科發(fā)展。

1．5以實習基地為平臺，推動實踐教學開展

強化實踐教學，構建多元化實踐教學體系。加強實踐教學管理，建立健全雙向指導制度，加強校企協(xié)同創(chuàng)新合作，拓展實踐教學基地類型，開辟旅游景區(qū)、旅行社、會展公司、展覽中心、文博院館、休閑娛樂中心、大型節(jié)慶活動組委會等教學實踐基地。加強校內(nèi)實習基地建設，與大連大學創(chuàng)想賓館和博物館建立合作關系，開展實訓和實習活動。依托學校文科綜合實驗中心，建立多功能實訓室、禮儀實訓室等。與大連、北京、上海、杭州、廣州、深圳、海南、澳門的高星級酒店、景區(qū)景點和旅行社等30多家旅游企業(yè)建立多層次實習就業(yè)一體化基地關系。

1．6以常規(guī)管理為基礎，強化教學質(zhì)量監(jiān)控

充分發(fā)揮學院教學指導委員會、督導組、學生信息員在教學質(zhì)量監(jiān)控工作中的積極作用；通過建立學院、教研室、學生三級管理網(wǎng)絡，形成學院教學質(zhì)量監(jiān)控和信息反饋系統(tǒng)。積極落實三級聽課制度，執(zhí)行《領導干部聽課制度》；認真做好期初、期中和期末各項常規(guī)教學管理工作，通過嚴格執(zhí)行教學計劃、組織教師座談會、學生座談會、學生評教和教師評學等工作，對各項教學活動加強管理和質(zhì)量監(jiān)控。

2旅游管理專業(yè)教學改革與建設中存在的問題

近年來，旅游管理專業(yè)建設雖然取得了一定的成績，但對照遼寧省綜合改革試點專業(yè)建設指標體系，還存在很多不足和薄弱環(huán)節(jié)，尚需要在今后的專業(yè)建設中予以解決。

2．1師資隊伍建設需要加強

旅游管理專業(yè)現(xiàn)有師資隊伍的職稱結(jié)構、學歷結(jié)構不夠合理，具有博士學位、行業(yè)經(jīng)歷的教師數(shù)量不足。著眼于旅游管理綜合改革試點專業(yè)的建設，需要繼續(xù)引進若干品學兼優(yōu)的青年博士，培養(yǎng)優(yōu)秀的青年師資，加強師資隊伍的梯隊建設。同時，也要加強現(xiàn)有教師博士學歷培養(yǎng)。另外，因為旅游管理專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)，專業(yè)教師實踐教學能力還有待進一步加強。

2．2課程建設和教學改革需要深入

課程建設和教學改革需要深入如，精品課門類少，級別偏低；教學成果數(shù)量不多，缺少省級以上教學成果獎。

2．3教學改革成果有待突破

教師發(fā)表教研論文的數(shù)量不足，省級以上教研項目與教研成果獎有待提高。教育教學改革還停留在課程教學方法的改革與探索上，對專業(yè)建設的整體性研究及課程體系整體建設的研究還較少。

2．4實踐教學設備和圖書資料有待改善

旅游管理專業(yè)教學實驗儀器設備（含軟件）生均值、生均專業(yè)紙質(zhì)圖書資料數(shù)量不足。必要的旅游管理專業(yè)紙質(zhì)圖書資料、專業(yè)電子圖書資料需要采購；仿真模擬實訓軟件尚需采購。

2．5學生創(chuàng)新意識有待提高

學生參加各級各類競賽的意識不強、參與比例不高。學生參加綜合素質(zhì)實踐活動的積極性和主動性有待提高，創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力有待加強。

3旅游管理專業(yè)教學改革建設的主要措施

3．1構建人才培養(yǎng)模式，凝練專業(yè)特色

根據(jù)我國社會發(fā)展對旅游人才的需求，不斷對旅游人才培養(yǎng)實踐進行探索和提升，人才培養(yǎng)立足大連、面向遼寧、輻射全國，完善“厚基礎重應用、多元化強外語、高素質(zhì)富能力”的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)特色。建立“專業(yè)教學—校內(nèi)實訓—基地實習—服務社會”四個環(huán)節(jié)的社會化協(xié)同培養(yǎng)平臺，構建校企合作人才培養(yǎng)模式。

3．2完善師資隊伍結(jié)構，打造教學團隊

通過實施“迎進來，派出去”戰(zhàn)略，采取內(nèi)部培養(yǎng)與外部引進的形式，提高教師隊伍的學歷水平，豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗，聘請客座教授、實踐教學兼職教師，提高“雙師型”教師比例。加大青年博士的引進力度，加強現(xiàn)有教師博士學歷培養(yǎng)，通過在職攻讀博士學位，提高教師博士比例，改善師資隊伍結(jié)構。

3．3重視課題項目申報，提升科研水平

以科研促進教學，促進教師的全面發(fā)展。鼓勵教師積極申報各級各類科研項目，積極撰寫學術論文，向國內(nèi)外的期刊，尤其是高水平的核心期刊投稿。積極參與科研課題的研究，申報不同級別的課題立項，尤其是要實現(xiàn)國家級課題的突破。打造科研團隊，提升科研水平，增強科研實力。

3．4加強課程教材建設，豐富教學內(nèi)容

深化教學改革，嘗試實行MOOC、翻轉(zhuǎn)課堂、案例教學、情景式教學等教學方法。確立與現(xiàn)代旅游相適應的教學標準，形成以能力培養(yǎng)為核心，知識、能力、素質(zhì)并重的課程體系。課內(nèi)理論教學與實踐教學一體化。積極推進雙語教學，進一步加強教材建設。

3．5建立實踐教學體系，培養(yǎng)創(chuàng)新能力

在建立實習就業(yè)一體化基地和為學生搭建專業(yè)實踐平臺方面，積極與旅游企業(yè)簽訂合作協(xié)議，建設高層次、多元化的境內(nèi)外實習就業(yè)基地。鼓勵專任教師必須自己先走出去，深入行業(yè)實踐，同時，將有豐富實踐經(jīng)驗的行業(yè)精英、兼職教師請進來。合理安排校外實習，為學生走向工作崗位奠定基礎；推進創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育。

3．6強化綜合素質(zhì)教育，提高專業(yè)素養(yǎng)

不斷拓展雙語課程教學，推進具有國際視野的國際化人才培養(yǎng)進程；積極探索與實施研究型教學方式，突出培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維能力；探索通過開設研討課程等方式，開拓學生視野。加大對學生綜合素質(zhì)教育的支持力度，提高參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動及參與科研項目學生比例和參加綜合素質(zhì)實踐活動的積極性與主動性。

3．7實施專業(yè)獎勵機制，促進教學改革

繼續(xù)實施專業(yè)建設獎勵方案，鼓勵教師注重教學體系、教學內(nèi)容、教學方法、教學手段的創(chuàng)新研究與探索，凝練教學特色，為在今后全面實施研究性教學與實踐性相結(jié)合打下基礎。

篇（8）

旅游行業(yè)是實踐性和操作性很強的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎，又要有實際操作和科學管理應用的能力，旅游行業(yè)的特點直接決定了旅游管理專業(yè)教育的高度應用性特點，這就要求旅游管理專業(yè)的教育必須打破傳統(tǒng)的教育教學模式，重視培養(yǎng)學生將所學知識應用于實踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的教學環(huán)節(jié)。因此，改革教學方法培養(yǎng)應用型旅游專業(yè)人才至關重要。

一、培養(yǎng)應用型旅游專業(yè)人才教學目標要求

（一）確立旅游專業(yè)應用型人才培養(yǎng)目標。

旅游管理專業(yè)應用性較強，具有明確的行業(yè)指向性。教育部在《關于深化教學改革，培養(yǎng)2l世紀需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確提出了21世紀的人才培養(yǎng)模式“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時代特征的人才培養(yǎng)模式”。因此，我們不斷研究旅游行業(yè)、企業(yè)發(fā)展趨勢，以及旅游企業(yè)對高素質(zhì)技能型專門人才的要求，調(diào)整辦學思路，創(chuàng)新思想、整合資源，以培養(yǎng)“應用復合型人才”，提高其綜合競爭力，只有那些基礎厚、知識廣、實踐操作能力強的綜合性人才才是未來旅游業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。因此，高等院校在確立旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標時，更應注重綜合素質(zhì)和專業(yè)技能的提升，使培養(yǎng)出來的學生懂經(jīng)濟、會管理、善溝通、強應用，是“一專多能”的復合型人才。學校除了籠統(tǒng)地培養(yǎng)“具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才”之外，還應結(jié)合自身的辦學特色、教學資源和師資對培養(yǎng)的人才進一步細分定位，使其在旅游管理的某一領域成為專業(yè)性人才。這里的領域既包括旅游行政管理部門、企事業(yè)單位，又包括職業(yè)院校、與旅游相關的行業(yè)和部門。

（二）旅游應用型人才的基本特征。

1.實踐性

旅游管理專業(yè)作為管理學門類工商管理一級學科下的二級學科，它不僅具有多學科和多專業(yè)交叉的特點，而且具有很強的實踐性和應用性。我們必須采用知識、能力和素質(zhì)三位一體的方式，特別要培養(yǎng)學生的動手能力、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。譬如，做導游你要知道接團、送團的注意事項，知道游客的性別、年齡不同，他們的旅游行程安排也不同，做酒店你要了解客房部、餐飲部、前廳部的職責和分工，要熟悉各部門的工作程序，要了解客人房間內(nèi)用餐，信用卡結(jié)賬等如何處理，這些處理方法，是在實踐中不斷摸索總結(jié)的。

2.綜合性

旅游人才是一種綜合性、應用型人才，需要具備良好的知識素養(yǎng)、心理素養(yǎng)、身體素質(zhì)等，特別是在培養(yǎng)面向世界、面向現(xiàn)代化的一流旅游人才方面，更加需要強化綜合素質(zhì)方面的教育。為此，必須從根本上扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)觀念，著力塑造培養(yǎng)旅游人才的先進意識和綜合能力。只有自我學習，不斷學習，具備創(chuàng)新能力，才能使旅游人才在激烈的市場競爭和國際競爭中脫穎而出，在工作中將所學致以所用，保持持續(xù)不斷的創(chuàng)造力。

3.適應性

隨著市場需求的變化，旅游行業(yè)要求旅游從業(yè)人員要善于接受新思想、新知識和新技術，以多學科知識為背景，由專業(yè)性知識、相關學科知識和其他一些科學文化知識構成的多層次、較為寬泛而合理的知識結(jié)構。這樣才能具有較強的崗位適應能力。因此，這就要求應用型人才的培養(yǎng)應在堅持“厚基礎、寬口徑”的基礎上，突出專業(yè)理論應用能力的培養(yǎng)，以增強對專業(yè)工作的適應能力。

4.國際性

面對經(jīng)濟全球一體化所提出的機遇和挑戰(zhàn)，我國旅游業(yè)對人才的培養(yǎng)必然要有更高的國際性要求。這就要求旅游人員要具有良好的綜合素質(zhì)、扎實的專業(yè)理論知識，通曉中外歷史文化，了解國內(nèi)外環(huán)境，具有較強的外語溝通能力和電子商務技術，懂得國際服務貿(mào)易的規(guī)則、慣例等。

二、旅游專業(yè)的教學現(xiàn)狀制約教學效果的體現(xiàn)

（一）旅游專業(yè)課程設置不科學。

課程設置是專業(yè)教學大綱和教學計劃建立的根本和基礎，是專業(yè)發(fā)展方向正確性和內(nèi)容設置先進性的保證，也是明確專業(yè)培養(yǎng)目標的關鍵。近幾年旅游業(yè)的快速發(fā)展，使得旅游業(yè)在國民經(jīng)濟和地方經(jīng)濟中的地位越來越重要。為了適應旅游業(yè)的發(fā)展對旅游專業(yè)人才的需要，各高等院校也紛紛將不能適應市場需要的系科或?qū)I(yè)改造為旅游專業(yè)，目前大多數(shù)旅游院校的旅游專業(yè)都是從原有的歷史、地理、經(jīng)濟、英語等轉(zhuǎn)軌而來的。這些院校初涉旅游專業(yè)，專業(yè)建設和課程設置都不規(guī)范，課程安排存有所依附專業(yè)學科的諸多痕跡。

另外，旅游專業(yè)特色不突出，因科設課、因師施教現(xiàn)象較為嚴重。課程設置五花八門，有些課程明顯重復，有些課程完全是多余的，但實踐課程卻安排甚少。如在基礎理論課方面涉及宏觀經(jīng)濟學、微觀經(jīng)濟學基本理論知識，而在旅游學專業(yè)課程的設置上又涉及旅游經(jīng)濟學基本理論知識；旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、旅游市場營銷、旅游資源學等課程內(nèi)容重復現(xiàn)象嚴重，飯店管理概論、飯店餐飲管理、旅行社管理、旅游景區(qū)管理等許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復，學生和教師無所適從。面對我國旅游行業(yè)專業(yè)化的發(fā)展態(tài)勢，多數(shù)高校旅游管理專業(yè)本科教學的課程設置不能與時俱進，不能順應旅游市場發(fā)展的變化，尤其是實踐性很強的會展旅游管理、主題公園管理、高爾夫球場管理、旅游信息化建設等專業(yè)課程開設得很少，甚至缺位。由此可見，不盡合理的課程設置，也暴露出與實踐脫節(jié)的問題。

（二）旅游專業(yè)師資結(jié)構不合理。

教師是教學的主體，是一所學校構成的最主要的因素。目前，高校旅游管理專業(yè)教師大致可以分為兩類。一類是大多是“半路出家”是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)化過來的，沒有受過正規(guī)的、系統(tǒng)的旅游專業(yè)教育，對我國旅游業(yè)的發(fā)展實際也不夠了解，缺乏旅游專業(yè)所需的具體的實踐經(jīng)驗，教師理論和實踐相結(jié)合的能力較差，教學中照本宣科的現(xiàn)象普遍，教學效果難以保證。另一類是沒有受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)實踐學習的教師，這類教師雖然擁有理論聯(lián)系實際的能力，但是由于受制于自身所受旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)局限，往往缺乏深厚的基礎理論支撐和專業(yè)技能的培訓。教學往往是蜻蜓點水，做不到深入，從而導致人才培養(yǎng)的惡性循環(huán)。因此，解決師資問題，培養(yǎng)“雙師型”教師是關鍵。

（三）旅游專業(yè)實踐教學重視不夠。

旅游管理課程設置重理論輕實踐，理論性課程設置比重較大，教學活動是以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，忽視了實踐教學活動。加之專業(yè)教師缺少進修學習和實踐鍛煉及與國內(nèi)外同行交流的機會，教學從“書本”到“書本”，對當今國內(nèi)外旅游管理的新方法、新問題、新趨勢知之不多。雖然旅游管理專業(yè)有實習安排，但因內(nèi)容單調(diào)且時間過于集中，與理論教學不同步不協(xié)調(diào)。目前，高校的教學方法仍采用“注入式”方法，教師滿堂灌、學生不想聽的現(xiàn)象，考試也是單一的以理論為主，沒有培養(yǎng)出學生的分析問題、處理問題的能力。學生僅僅掌握了理論知識，而動手操作能力很差，重理論輕實踐的教學效果將導致畢業(yè)的學生很難適應社會工作。由此可見，在高校旅游管理專業(yè)本科傳統(tǒng)的教學模式下，實踐教學重視不夠已成為教學改革進程中面臨的首要問題。

三、有效教學法在旅游專業(yè)教學中的應用

“有效教學法”，即在教學中根據(jù)旅游專業(yè)課程的性質(zhì)，通過課堂案例教學、體驗式教學等方法鞏固積累知識，課下實踐模擬。在教學過程中培養(yǎng)學生的興趣，激發(fā)學生的能力，以此來達到雙效合一，實現(xiàn)培養(yǎng)應用型人才的最終目的。

（一）案例教學法。

案例教學最早是在法學和管理學科領域首先流行的教學方法。它是指通過一個具體教育情境的描述，引導學生對這些特殊情境進行討論的一種教學方法。但通過案例教學使學生觀察到旅游專業(yè)的概念如何適用于具體的管理實踐，從而刺激學生的積極思考。根據(jù)教學的目的，篩選一些取材新穎，能配合教學重點難點的虛擬或真實的案例，引導學生思考，讓學生提高分析問題的能力。案例教學法是一種行之有效的教學方法，具有明顯的優(yōu)越性。例如，旅游學概論，旅游心理學等專業(yè)基礎課是學生接觸專業(yè)的起點，描述性、理論性的內(nèi)容較多。單純的理論知識講授不利于學生理解和記憶。針對這些特征，教師應結(jié)合課程教學需要，采用案例教學增強課程的實踐性，使學生對今后要從事的工作產(chǎn)生感性認識，提高學生對專業(yè)課的理解，激發(fā)學生的學習興趣。

（二）體驗式教學法。

所謂體驗式教學，就是指在教學過程中，根據(jù)學生的認知特點和規(guī)律，通過創(chuàng)造實際的或重復經(jīng)歷的情境和機會，呈現(xiàn)或再現(xiàn)、還原教學內(nèi)容，使學生在親歷的過程中理解并建構知識、發(fā)展能力、產(chǎn)生情感、生成意義的教學觀和教學形式。

“體驗式”教學模式一方面可以改變傳統(tǒng)的填鴨式教學所造成的“閉門造車”現(xiàn)象，另一方面又能夠避免由于學生完全走出校園而帶來的“開門過渡”行為產(chǎn)生。它能夠調(diào)動學生的學習興趣和積極性，改變課堂上的沉悶氣氛，拉近學生與學生之間的距離、學生與老師之間的距離，激發(fā)學生與老師進行廣泛交流的熱情，從而有助于激勵學生更主動地學習專業(yè)知識，在主動學習與“動手”過程中使理論學習走向?qū)崉栈Ｔ诼糜喂芾韺I(yè)教學中，對于實踐性較強的專業(yè)課程如旅游企業(yè)人力資源管理、導游業(yè)務等，很容易落入紙上談的俗套，應結(jié)合學生的實際情況和課程本身的要求，選擇一種學生樂意接受的方式“半走出去”的體驗式教學模式。將創(chuàng)新性學習、合作性學習與競爭性學習融于一體的體驗式教學方法引進旅游管理教學過程當中，是一種新的嘗試，有助于在今后的教學中摸索出一個培養(yǎng)復合型、應用型、開放型人才的基本模式。

（三）情景模擬教學法。

情景模擬教學法，是指在教師指導下，讓學生在接觸和感受一種近似于真實的環(huán)境和條件中進行學習的教學方法。模擬教學強調(diào)學生直接實踐，采取模仿、效仿的方法對學生進行訓練。所以，模擬的環(huán)境和條件均應力求接近真實，并使學生產(chǎn)生身臨其境的感受。模擬教學的重點不是傳授新知識，而是培養(yǎng)學生在實際和復雜的條件下，應用所學知識與決策能力。旅游管理專業(yè)可以建設餐飲或客房模擬實驗室，效仿真實環(huán)境，讓學生得到近乎真實的訓練。

四、實施有效教學法，培養(yǎng)應用型人才的改革措施

（一）完善旅游專業(yè)課程，更新教學體系設置。

課程設置是教學計劃的核心內(nèi)容，是實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)規(guī)格的中心環(huán)節(jié)。在課程設置上，應力求突破傳統(tǒng)以學科知識為導向設計的課程體系，強調(diào)以能力為導向設計“模塊型”課程體系。可分為通識教育課程、專業(yè)基礎課程、專業(yè)方向課程、實踐課程四個模塊。其中，通識教育課程課時可占25％，專業(yè)基礎課程課時可占35％，專業(yè)方向課程課時可占15％，實踐課程可占25％（不含畢業(yè)論文設計）。這樣的課時比例基本上能保證培養(yǎng)出來的學生既具備較寬廣的人文自然科學知識和系統(tǒng)扎實的專業(yè)理論知識，又具有較強的專業(yè)實踐能力。在設置專業(yè)基礎課程和專業(yè)方向課程時，應緊跟旅游發(fā)展時代脈搏，與時俱進，不斷補充調(diào)整專業(yè)課程。如加強旅游文化課程的教學，以適應旅游業(yè)發(fā)展的文化性趨勢；加強旅游英語課程的教學，以適應旅游國際化的發(fā)展趨勢；增加休閑學的相關內(nèi)容和課程，拓寬旅游專業(yè)的內(nèi)涵，以適應新的行業(yè)發(fā)展需要。

基于應用型人才的培養(yǎng)目標定位，課程體系既要遵循高等教育教學的發(fā)展規(guī)律，又要適應社會對人才的客觀要求；既要訓練學生掌握操作技能，又要為他們今后更廣闊領域的發(fā)展奠定堅實的學科理論基礎。經(jīng)過一系列有效的教學改革，形成“一條培養(yǎng)主線（培養(yǎng)應用型高級專門人才）、兩種資質(zhì)證書（學業(yè)合格證書和職業(yè)資格證書）、三大實踐訓練（社會實踐、校內(nèi)實訓、企業(yè)實習）緊密相連，產(chǎn)學研一體”的教學思路，以此培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。

（二）加強師資隊伍建設，提高教學實踐水平。

師資是教學質(zhì)量的根本保證。針對高校目前師資現(xiàn)狀，我們有必要重構師資素質(zhì)，既要重視教師學術水平與理論素養(yǎng)的提高，又要注重在新形勢、新條件下教師開拓、創(chuàng)新與實踐能力的培養(yǎng)。最有效的方法就是，一方面可以適當考慮引進有一定學術地位、具有高級職稱、實踐經(jīng)驗豐富或有海外留學經(jīng)歷的專家學者。也可以聘請旅游行政管理部門、旅游企業(yè)、兄弟院校的專家、學者為兼職教師。初步形成校企合作、產(chǎn)學研深度結(jié)合的教育管理機制。另一方面可鼓勵教師到企業(yè)掛職鍛煉，增加行業(yè)經(jīng)驗，譬如到全國知名的酒店、旅行社或風景名勝管理區(qū)學習先進的管理經(jīng)驗、服務規(guī)程和服務標準，不斷提高教師理論與實踐相結(jié)合的水平和實踐能力，不斷充實、更新教師的實踐教學內(nèi)容，以適應行業(yè)迅速發(fā)展的需要，從而達到更新業(yè)務知識、培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力、實現(xiàn)融教師和技師為一體的“雙師型”素質(zhì)的目的。“雙師型”師資培養(yǎng)是實踐教學師資隊伍建設的重點，也是強化旅游管理專業(yè)特色、培養(yǎng)學生動手實踐能力、提高教學質(zhì)量的關鍵。

（三）加強實踐教學，提升學以致用的水平。

培養(yǎng)應用型旅游管理人才，重在“應用”二字，我們要培養(yǎng)具有較強社會適應能力和競爭能力的高素質(zhì)應用型人才。實踐教學體系是高等學校培養(yǎng)應用型人才的重要保障。實踐是教育的出發(fā)點和歸宿，離開實踐的需求和對實踐問題的解決，教育將不復存在，所以實踐教學對培養(yǎng)應用型人才十分重要。

基于傳統(tǒng)實踐教學的缺點，我認為，應該從以下幾個方面進行改進，以增強實踐教學的效果，提高學生在實際工作中的操作能力，增強學生的崗位適應能力。第一，課堂實踐教學。主要從課堂教學著手，大力引進實踐教學手段，優(yōu)化課堂教學設計，強調(diào)理論與實際相結(jié)合，強化實踐教學與理論教學的配套，教學的重點是讓學生對專業(yè)理論知識進行認知、感知。可以通過案例分析、情景模擬、課堂討論、課堂演示等方法，來鞏固和深化理論知識。第二，校內(nèi)實訓。應當結(jié)合專業(yè)課程設置和本校實際，提供與專業(yè)課程相匹配的校內(nèi)實訓場所，諸如酒吧實驗室、達到星級賓館水平的模擬餐廳和模擬客房、培養(yǎng)學生形體禮儀的形體房、模擬導游實訓室、大學生旅行社等，供學生平時模擬實習使用，進一步鍛煉學生的實踐技能，提升學生的實踐操作能力。第三，校外實習。應建立穩(wěn)定的校外實習基地，高等院校應選擇專業(yè)對口、設施環(huán)境優(yōu)良、技術力量雄厚、管理水平高、效益良好的旅游企業(yè)作為旅游管理專業(yè)的校外實訓實習基地，與企業(yè)簽訂共同培養(yǎng)人才的協(xié)議，形成產(chǎn)學合作體，為學生盡快融入社會提供保證。

總之，由傳統(tǒng)的旅游管理教學模式向新型的適應市場需求的應用型旅游人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，是現(xiàn)代教育理念對傳統(tǒng)觀念的一種突破，是符合經(jīng)濟社會發(fā)趨勢的一種歷史進步。因此，我們只有改革教學方法，才能夠成功地培養(yǎng)出適應人才市場需求的應用型旅游管理專業(yè)人才。

參考文獻：

［1］翁鳴鳴.旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式探討［J］.重慶科技學院學報，2010，（10）.

［2］李丹.旅游管理本科專業(yè)“雙軌雙能”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式探討［J］.現(xiàn)代管理，2010，（3）.

［3］李喜梅，孫劉偉.河南旅游管理專業(yè)實踐教學質(zhì)量提升策略研究［J］.教學藝術，2010，（6）.

［4］王秋玉.高校旅游管理專業(yè)教學方法改革的思索［J］.中國教育發(fā)展研究雜志，2010，（1）.

篇（9）

一、旅游課程體系建設現(xiàn)狀

1　課程體系成形，建設成績顯著

經(jīng)過近20年的學科建設與發(fā)展，旅游專業(yè)課程設置與教學內(nèi)容的改革與發(fā)展取得了極大成績，促進了旅游教育的快速發(fā)展。首先，旅游專業(yè)課程體系的設置已經(jīng)比較全面且具備一定系統(tǒng)性，很多旅游高等院校都根據(jù)一定的分類原則和思路，比較清晰地設置了課程體系，其內(nèi)容和結(jié)構具有較強的一致性和相關性。旅游專業(yè)建立了一批特色的課程，比如，旅游學概論、旅游資源學、旅行社經(jīng)營與管理、導游知識與技能、旅游景區(qū)景點管理等。同時，理論性課程設置與國際接軌，國外旅游專業(yè)較為普及的理論性課程包括管理學、經(jīng)濟學、地理學、人類學、社會學、心理學等，在國內(nèi)普及程度同樣很高。

2　課程內(nèi)容老化，滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐

旅游業(yè)本身以及所處的環(huán)境瞬息萬變，然而旅游管理課程的設置并未很好地響應這一變化。由于人們長期受計劃經(jīng)濟體制的影響，對社會經(jīng)濟的發(fā)展變化以及對旅游專業(yè)課程與教材內(nèi)容的改革缺乏足夠認識，旅游專業(yè)課程結(jié)構與教學內(nèi)容總體上缺乏預見性，而課程內(nèi)容和課程設置通常滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，導致現(xiàn)在部分課程教學內(nèi)容陳舊老化。

3　課程結(jié)構固化，缺乏對社會需求的響應

旅游專業(yè)課程體系在不同地域出現(xiàn)了一定的特色課程和優(yōu)勢課程，但另一方面全國各地院校也出現(xiàn)了不顧社會需求變化一味堅守自己特色和優(yōu)勢，自我盲目發(fā)展，抱殘守缺，與社會需求錯位，課程體系缺乏對社會需求的響應。造成這一結(jié)構的原因歸咎于師資缺乏與產(chǎn)業(yè)界的足夠接觸，缺乏自我更新的機會和能力。因此，出現(xiàn)了一門課可以養(yǎng)一生的觀念，教師不求變，不求新，甚至出現(xiàn)了因人設課的課程設置規(guī)則。基于以上原因，旅游專業(yè)課程體系的結(jié)構在同一所學校和同一個地區(qū)出現(xiàn)了固化現(xiàn)象，而對社會需求的響應能力基本缺失。

二、動態(tài)課程體系的價值與意義

1　避免短周期專業(yè)增設與破產(chǎn)，響應社會需求

產(chǎn)業(yè)升級和知識更新速度的加快，使得學科專業(yè)設置“計劃不如變化快”。目前，教育界為了應付社會對專業(yè)人才需求的變化，主要采取增設新專業(yè)。但社會暫時和局部的人才需求往往不足以支撐一個專業(yè)的長期發(fā)展，導致某些新成立專業(yè)成立就破產(chǎn)，畢業(yè)生也不知何去何從。倘若通過對原有專業(yè)進行課程調(diào)整來響應社會需求，就可以避免應急性短周期專業(yè)的增設與破產(chǎn)。

2　積累辦學資源與經(jīng)驗，節(jié)約辦學成本

增設新專業(yè)的弊端是成本高，且對現(xiàn)有相關專業(yè)具有替代效應，造成專業(yè)重復建設，加劇相關專業(yè)畢業(yè)生之間的同業(yè)競爭。因此，通過對老專業(yè)課程進行調(diào)適來滿足社會需求，不但能夠積累辦學資源與經(jīng)驗，節(jié)約辦學成本，也有利于學科的深度發(fā)展，減少學生同業(yè)競爭。

3　培養(yǎng)學生新素質(zhì)和新技能，提高就業(yè)能力

學生就業(yè)能力主要體現(xiàn)在兩個方面：一是學科專業(yè)基礎要扎實，二是要具有與時俱進的滿足社會變化的新素質(zhì)和新技能。專業(yè)基礎課為學生提供扎實的基礎，而響應社會需求的新課程則培養(yǎng)學生新素質(zhì)和新技能，從而整體提升學生的就業(yè)能力。

三、旅游產(chǎn)業(yè)人才需求監(jiān)測與評估

本文以云南民族大學旅游專業(yè)為例，主要選擇往屆畢業(yè)生、網(wǎng)絡、旅游業(yè)態(tài)和旅游組織機構四個端口對旅游就業(yè)需求進行監(jiān)測和評估，獲得實時的旅游人才需求信息，根據(jù)信息建立響應社會需求的課程體系。

(一)畢業(yè)生端口監(jiān)測

1　就業(yè)崗位與原專業(yè)關系

2008年云南民族大學旅游本科畢業(yè)生就業(yè)率為88％，從事與旅游行業(yè)直接相關的崗位占就業(yè)總?cè)藬?shù)的22％，與旅游行業(yè)間接相關的崗位占就業(yè)總?cè)藬?shù)的39％，完全與旅游行業(yè)不相關的崗位占就業(yè)總?cè)藬?shù)的27％。旅游畢業(yè)生按專業(yè)就業(yè)的比例較低，表明專業(yè)為畢業(yè)生提供的就業(yè)能力和就業(yè)意識較差，同時反映了旅游專業(yè)課程設置與就業(yè)崗位脫離或不適用。旅游相關崗位就業(yè)的比例較高，表明旅游管理專業(yè)要注重“厚基礎、寬口徑”。完全與旅游行業(yè)不相關的崗位比例超過了旅游崗位的就業(yè)數(shù)量，表明學生自主選課的必要性和緊迫性，以提高學生非旅游領域的就業(yè)能力。事實上學生的選課行為和內(nèi)容在一定程度上反映了社會的崗位需求信息。由于該校旅游管理調(diào)劑生比較多(這在全國也是一個普遍現(xiàn)象)，調(diào)劑生不一定對旅游專業(yè)發(fā)生興趣，對該類學生必須要賦予他們自主選課的權利和自由，并引導學生自主發(fā)展和教師因材施教，最終提高學生的就業(yè)能力。

2　旅游就業(yè)崗位的集中度分析

在旅游就業(yè)崗位的12個畢業(yè)生中，從事旅行社工作9個，占75％；從事飯店業(yè)工作2個，占16.67％；從事旅游營銷策劃工作1個，占8.33％；而餐飲、景區(qū)、購物、娛樂、交通、旅游行政管理部門的就業(yè)人數(shù)均為零。可見，旅游崗位的就業(yè)主要集中在旅行社，這可能與該校現(xiàn)行的課程體系有關。該校旅游專業(yè)課程主要偏重于旅行社和飯店賓館，未設置與餐飲業(yè)、景區(qū)業(yè)、購物業(yè)、娛樂業(yè)、交通業(yè)等相關課程。賓館就業(yè)的比率低表明教學與實踐的脫離。2009年的旅游專業(yè)學生在海天酒店實習過程中，部分實習生對酒店業(yè)務的認知幾乎空白，甚至出現(xiàn)了“大學生不應該刷馬桶”等幼稚言論。

3　相關崗位和無關崗位分析

相關崗位就業(yè)的就業(yè)結(jié)構，數(shù)據(jù)顯示教育崗位是畢業(yè)生的優(yōu)勢就業(yè)領域，就業(yè)量較大，這與該校長期設置與師范教育相關的系列課程有關，應該說是對社會需求的一種響應。應屆生考研繼續(xù)深造的也有一定占比，但受研究生就業(yè)預期和培養(yǎng)質(zhì)量預期的影響，該比重趨于變小。受云南通道建設和東部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的影響，從事非旅游服務領域和商務貿(mào)易的畢業(yè)生有增加趨勢。技術類崗位出現(xiàn)零的突破，但財務和會計類崗位就業(yè)明顯低于學校預期，這反映了學生基礎課程學習不扎實。

旅游無關崗位就業(yè)主要集中在政府機關和政府的部門機關，以及機電、電器和建材行業(yè)。前者反映了畢業(yè)生就業(yè)追求穩(wěn)定、名譽和福利的傾向，而后者帶有一定的偶然性，并無明確的信息暗示。

(二)網(wǎng)絡端口監(jiān)測

通過百度搜索，《今后幾年具有熱門就業(yè)崗位 需求的產(chǎn)業(yè)一覽》中包含了旅游業(yè)、餐飲業(yè)、賓館業(yè)、娛樂業(yè)，這四個產(chǎn)業(yè)是旅游業(yè)中重要的子行業(yè)，其旅游崗位需求旺盛符合業(yè)界預期，但學校和社會對娛樂業(yè)的就業(yè)相對忽視。

通過中國就業(yè)網(wǎng)查詢，兩個月以內(nèi)對酒店和餐飲業(yè)需求的崗位數(shù)為148個，旅行社為9個，娛樂為53個。總職位需求數(shù)為1169個，旅游業(yè)崗位需求210個，占需求總量的17.96％。可見旅游行業(yè)的崗位需求規(guī)模并不小，而且對酒店和餐飲業(yè)的需求量相當大。

通過60位專家對上海十大熱門職業(yè)進行預測，其中與旅游相關的休閑職業(yè)被專家選中率為88％，位居十大熱門專業(yè)的第2位；而會展被選中率為39.2％，位居15位。其中休閑職業(yè)中主要涉及都市旅游、郵輪、游艇制造、郊區(qū)休閑、都市娛樂等。上海的職業(yè)信息在全國具有一定的導向性和領先性，因此對云南民族大學學生就業(yè)具有一定的預測價值。

(三)旅游業(yè)態(tài)端口監(jiān)測

通過對中國旅游業(yè)態(tài)的監(jiān)測，特別是新業(yè)態(tài)的監(jiān)測表明：一是旅游智業(yè)(包括旅游咨詢、策劃、規(guī)劃)對旅游畢業(yè)生的需求增加，目前全國相關旅游智業(yè)類企業(yè)已經(jīng)超過2000家。二是旅游技術與工程類就業(yè)崗位對旅游畢業(yè)生需求的增加，隨著全國各地旅游景區(qū)景點大規(guī)模開發(fā)和建設期的來臨，對于旅游景區(qū)景點相關的技術人員和工程人員存在較大缺口。三是高端休閑類就業(yè)崗位對旅游畢業(yè)生的需求增加，比如高爾夫、SPA、養(yǎng)生等。但這些新興的旅游業(yè)態(tài)找不到對口的畢業(yè)生，相關院校也缺乏對應的專業(yè)設置。四是高級營養(yǎng)美食類專業(yè)人才，隨著中國餐飲企業(yè)的高級化，高檔飯店等增加了對營養(yǎng)師等職位的需求。

(四)旅游組織機構端口監(jiān)測

通過對云南省行業(yè)管理處、云南省文山州旅游局、硯山縣旅游局、海天酒店人事部、溫泉協(xié)會、餐飲協(xié)會等機構相關負責人的訪談，綜合各方信息，旅游組織機構對畢業(yè)生的需求主要是：一是高層旅游管理者；二是旅游市場營銷策劃與運作人才；三是懂得旅游資本運營的旅游金融和財務管理人才：四是高層次旅游設計和規(guī)劃人才。旅游組織機構對人才的需求有兩個特征，一是要求受教育層次較高，二是對技術和專業(yè)的要求較為苛刻。但旅游組織機構提供的待遇相對較高，工作也較為穩(wěn)定。高校畢業(yè)生經(jīng)過若干年歷練之后才有可能獲取該類職位。而旅游企業(yè)對畢業(yè)生的需求主要表現(xiàn)在：一是旅游工程技術類人才；二是中高層管理者，尤其是酒店面臨整體就業(yè)人員素質(zhì)偏低，本科以上的人才無法儲備等問題；三是與產(chǎn)業(yè)規(guī)模匹配的特色和特種專業(yè)人才，比如SPA人才和高爾夫人才。

四、響應社會需求的動態(tài)課程體系建設

根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)人才需求監(jiān)測與評估信息，在傳統(tǒng)的課程體系中增加“社會需求響應課程模塊”。旅游專業(yè)動態(tài)課程體系包括四塊：基礎課程模塊，專業(yè)課程模塊，選修課程模塊，響應社會需求課程模塊。這種設計體現(xiàn)了國家和社會對學生的專業(yè)要求和職業(yè)期望；也表達了學生的自我興趣需求和自主選擇自由。

(一)基礎課程模塊

按照教育部對旅游管理課程教學的要求，云南民族大學旅游管理專業(yè)基礎課程模塊主要9門。根據(jù)2008年監(jiān)測數(shù)據(jù)，學校在此模塊中首先應相對突出高等數(shù)學課程的教學，以利于學生考研和轉(zhuǎn)專業(yè)方向。其次應加強統(tǒng)計學和會計學等技術性基礎學科的教學，以提高學生在統(tǒng)計、財務和會計崗位的就業(yè)能力。目前，云南民族大學旅游管理畢業(yè)生在這些領域的就業(yè)能力極差，僅有1位畢業(yè)生獲得會計崗位。

(二)專業(yè)課程模塊

云南民族大學旅游管理專業(yè)核心課程模塊包括11門課程。從2008年多端口監(jiān)測到的崗位信息來看，應該強化市場營銷、財務管理、飯店管理原理、旅游規(guī)劃與管理、旅行社管理，目前云南民族大學這些課程的課堂教學雖然很好，但與業(yè)界的聯(lián)系以及學生實踐的機會幾乎沒有，因此，強調(diào)實踐性課程的“教學外置”相當重要。

(三)選修課程模塊

云南民族大學旅游管理選修課程模塊包括17門，但根據(jù)學分要求，學生只能從中選擇7門次。特色模塊課程其實質(zhì)為研究類課程，對就業(yè)的響應能力較弱；興趣模塊對就業(yè)具有一定的響應性，但也日趨老化，滯后旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展。學校應該建議學生選擇響應需求的課程，并強化這些課程的建設以及新課程的培育與更新。

(四)社會需求響應課程模塊

社會需求響應課程模塊是本文嘗試的一個創(chuàng)新。針對本次旅游崗位需求與監(jiān)測結(jié)果，旅游管理專業(yè)至少可以新增以下7門課程。

篇（10）

人才培養(yǎng)模式是高職教育的核心問題,也是我國目前高職教育教學改革的重中之重。2004年4月《教育部關于以就業(yè)為導向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》(教高〔2004〕1號)文件,明確提出“要積極進行高等職業(yè)教育兩年制學制改革,加快高技能緊缺型人才培養(yǎng)”。現(xiàn)在情況怎樣,在此僅以高職兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式為例,進行初步考察。

一、高職兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的提出

1.高職兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式建設的環(huán)境背景

《世界人權宣言》宣告:“人人都有休息、消遣、周期性帶薪休息日,利用假期進行旅行和在本國或國外旅游中獲益的權力。”世界旅游組織也預言:“2015年,世界發(fā)達國家將全面進入休閑時代,發(fā)展中國家將緊隨其后。”我國隨著全面建設小康社會的深入和大國經(jīng)濟的迅速崛起,旅游和休閑也日益成為普通人民大眾生活中不可缺少的要素,我國的國際入境旅游市場、國際出境旅游市場和國內(nèi)旅游市場全面發(fā)展。為順應21世紀國際國內(nèi)旅游業(yè)迅猛發(fā)展的潮流,抓住機遇發(fā)展中國的現(xiàn)代旅游業(yè),早在2000年的全國旅游工作會議上,國家旅游局便確定了建設“旅游強國”的宏偉目標。世界旅游組織也預言:2020年,中國將成為世界第一大旅游接待國和第四大旅游客源輸出國。從而預見了中國國際國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的廣闊前景。

2.高職兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的政策背景

旅游強國需要大批高素質(zhì)的旅游強才,強才需要一流的旅游教育作保證。“以服務為宗旨、以就業(yè)為導向,走產(chǎn)學研結(jié)合發(fā)展道路,堅持培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的下得去、留得住、用得上,實踐能力強、具有良好職業(yè)道德的高技能人才”的高職教育,便成為培養(yǎng)旅游強才的有效途徑之一。教育部基于對這種形勢的判斷,適時地提出了積極進行高等職業(yè)教育兩年制的改革,加快高技能緊缺人才培養(yǎng)的舉措,并明確提出“為推動高職院校正確定位,加快高技能緊缺人才培養(yǎng),要把高等職業(yè)教育的學制向三年逐步過渡為兩年;今后,凡新批準設立的高職院校原則上都實行兩年學制”(教高〔2004〕1號)。從而為高職旅游管理專業(yè)的兩年制人才培養(yǎng)模式提供了改革的目標及其政策保障。

3.高職旅游管理專業(yè)參與兩年制的試點

按照國家教育部的部署,國家示范性軟件職業(yè)技術學院建設單位、參加國家技能型緊缺人才工程的院校和中央廣播電視大學相關專業(yè),要從2004年入學的新生開始,實施兩年制試點。據(jù)此,經(jīng)教育部批準的兩年制試點學校全國有216所,涉及數(shù)控、電子、計算機應用技術、應用電子技術等專業(yè),當然也有部分學校的旅游管理專業(yè)。但經(jīng)過一段時期的試點實踐之后,意見并不完全認同。如深圳信息職業(yè)技術學院從學院招生情況、教學效果、就業(yè)率、學生家長反映、社會認可等因素考察,認為“操作類專業(yè)比較適合二年制教學改革”(張建,2007),在其認可名單中便不包括旅游管理專業(yè)。而根據(jù)廣東嶺南職業(yè)技術學院的試點實踐認為,社會急需、專業(yè)性強且校內(nèi)實訓條件很配套的專業(yè)能推行兩年制,而且在其認可的名單中就包括了旅游管理專業(yè)。從目前的情況來看,進行兩年制教學模式試點的旅游管理專業(yè),紛紛又改回三年制,宣告改革失敗,但其中也有成功的范例。

二、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式“三改二”的困惑

1.旅游管理人才需求市場大,但替代性很強

隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展,新型的旅游飯店等企業(yè)大量涌現(xiàn),特別是旅游業(yè)尚屬于勞動密集型行業(yè),在旅游接待工作中,許多工作都必經(jīng)員工手工操作,而且需要面對客人提供富有人情味的直接服務,因而這方面勞動力需求市場很大。但旅游業(yè)就業(yè)崗位層次多,特別是旅游業(yè)很多服務崗位并不需要很高的技術,可為廣大家庭婦女和尚不具備技術專長的青年提供就業(yè)崗位。一般來說,上述人員只需接受較長時間的培訓便可勝任工作[1] 。因此,一般旅游人才具有很強的替代性,實際上工作中甚至中專畢業(yè)生比高職畢業(yè)生更受歡迎。目前不少高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)崗位即為一般中專生甚至短期培訓生的就業(yè)崗位。由此判斷,高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才市場需求并不像數(shù)控技術、電子技術與維修、交通運輸、軟件技術、計算機控制技術、物流管理、會計電算化、電子商務、電腦藝術設計等專業(yè)那么急迫,兩年制或三年制的人才培養(yǎng)模式也就變得不那么重要了。

2.學生家長有疑慮,學校領導不積極

受中國“望子成龍”傳統(tǒng)思想的影響,學生家長一般都希望自己的子女起碼能讀一個本科,甚至讀碩、攻博,將來能謀一個好點的職業(yè),無奈自己的子女分數(shù)只在高職高專分數(shù)線之內(nèi),即使如此仍希望能搞一個“專升本”,也就希望能到一個各方面條件都較好的三年制高職院校或?qū)I(yè)學習。至于兩年制的高職課堂理論教學相對薄弱,“升本”難度較大,后續(xù)發(fā)展困難多。兩年制教學模式難以吸引大多數(shù)學生的癥結(jié)即在此,尤其是家長和學生普遍認為旅游管理專業(yè)吃的是“青春飯”,無疑增加了學校招生的難度。從規(guī)模效益而論,兩年制的辦學規(guī)模和效益確實不如三年制的規(guī)模和效益,這就是目前包括旅游管理專業(yè)在內(nèi)的高職兩年制人才培養(yǎng)模式在全國普遍實施難的奧秘。

3.高職旅游管理專業(yè)的“2+1”人才培養(yǎng)模式為大多數(shù)人所接受

目前高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式,既不是兩年制人才培養(yǎng)模式,亦非真正的三年制的人才培養(yǎng)模式,而是有改革特色的“2+1”人才培養(yǎng)模式。也就是“學生在學期間,2年在校內(nèi)進行以服務為宗旨,以就業(yè)為導向,以營造真實的職業(yè)環(huán)境為背景,根據(jù)社會需要,按照技術領域和職業(yè)崗位(群)的實際要求,對學生進行包括模擬導游實訓、旅游資源調(diào)查實習、旅游專業(yè)技能綜合實訓、普通話等級考試實訓、畢業(yè)論文訓練和畢業(yè)設計等在內(nèi)的理論教學;1年在校外實訓基地(企業(yè))頂崗實習,以實現(xiàn)理論和實踐、學習到就業(yè)乃至于創(chuàng)業(yè)的平穩(wěn)過渡”的人才培養(yǎng)培訓[2]。這種模式真正落實了工學結(jié)合,使學生的綜合職業(yè)素質(zhì)和能力、理論與實踐結(jié)合的能力得到了真正的加強和提高,學生和家長都可以接受。同時,也不影響學校的辦學規(guī)模和效益,故而為大家所接受,發(fā)展迅速。

三、高職兩年制旅游管理專業(yè)成功范例原因分析

國家示范性高職院校建設單位廣州番禺職業(yè)技術學院的兩年制旅游管理專業(yè),2004年之前所實施的是三年制人才培養(yǎng)模式。2004年以來一直致力于兩年制人才培養(yǎng)模式的改革,現(xiàn)已取得了顯著成效,學生素質(zhì)和培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高,近三年來畢業(yè)生的一次就業(yè)率一直保持100%,先后被遴選為學校重點專業(yè)和廣州市示范建設專業(yè),初步構建了具有區(qū)域特色的工學結(jié)合的兩年制人才培養(yǎng)模式。究其原因,大致有三:

1.本阜人才需求市場旺盛,專業(yè)定位準確

廣州番禺職業(yè)技術學院位處珠三角的核心部位。而珠三角地區(qū)向來是勞動密集區(qū)域,簡單制造業(yè)、服務性企業(yè)占據(jù)半壁江山,與之相匹配的人才不需要有較高的理論知識,而需要豐富的實踐經(jīng)驗及動手能力。兩年制高職教育恰好契合這樣的實際需要,培養(yǎng)出一批批高等技術應用性人才充實到生產(chǎn)與服務的第一線。這批人才充實到了生產(chǎn)與服務第一線,既具備一般勞動工人缺乏的解決實際問題的應變能力,也比本科生更熟悉生產(chǎn)、服務的環(huán)節(jié),這才是珠三角地區(qū)的勞動力市場最緊缺的人才[3]。旅游、酒店管理專業(yè)即屬于此例。

   廣州番禺職業(yè)技術學院審時度勢,依托珠三角地區(qū)旺盛的旅游需求市場,將原三年制旅游管理專業(yè)一分為二,變成兩年制的“導游服務與旅行社管理”和“酒店管理”兩個專業(yè)。前者定位為主要面向旅行社及相關旅游企業(yè),重點培養(yǎng)導游員、景點講解員、計調(diào)員、門市接待與銷售人員[4];后者定位為面向高星級酒店、餐飲企業(yè),培養(yǎng)能夠從事酒店餐飲、前廳、客房等一線接待服務與相應的中、基層管理工作,具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎的高技能人才[5]。由于以市場為導向的準確定位,其相應人才培養(yǎng)模式的生命力便可想而知。

2.強化實踐教學,全面推行工學結(jié)合

廣州番禺職業(yè)技術學院兩年制的“導游服務與旅行社管理”及“酒店管理”專業(yè)遵循教育部2006年頒發(fā)的《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》(教高〔2006〕16號)“高等職業(yè)院校要把工學結(jié)合作為人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點”文件精神,進行了一系列以工學結(jié)合為核心的教學改革,并取得了良好效果。首先,優(yōu)化課程體系。打破“公共課—專業(yè)基礎課—專業(yè)技能課”三段式的傳統(tǒng)課程體系,構建以能力為本位,以職業(yè)崗位(群)的任職要求為主線,以理實一體化課程為核心的“基本素質(zhì)與能力課—職業(yè)能力課—拓展能力課”等模塊組成的課程新體系。并明確要求,實踐教學學時占總學時的50%以上,而且要求“職業(yè)能力課模塊”的每門課程的50%學時為實踐學時,還特意安排學生第四學期到校外實訓基地(企業(yè))頂崗實習一個學期[6]。其次,大力推行“雙證”制度。在課程體系建設上,將職業(yè)資格標準納入職業(yè)能力課程模塊,使課程內(nèi)容與職業(yè)標準相互溝通和銜接,做到課程內(nèi)容能夠覆蓋國家職業(yè)資格的標準[7],并取得相關的職業(yè)資格證書。第三,工學交融,全真實訓。將實踐教學環(huán)節(jié)分為校內(nèi)實訓、校內(nèi)實習和校外頂崗實習。校內(nèi)實訓即校內(nèi)通過仿真實訓室進行技能培訓,并按照技能鑒定的標準進行考核;校內(nèi)實習是指安排學生到相關企業(yè)進行專項實訓;頂崗實習即學生到校外實訓基地在專任教師和企業(yè)兼職教師的共同指導下頂替某一具體崗位的全真實習,能真正做到在“做中學、學中做”。同時,指導學生利用寒暑假、雙休日和節(jié)假日到附近相關企業(yè)進行有報酬的打工實習,從而提高了學生的綜合職業(yè)能力水平。

3.先進的教學設備,優(yōu)質(zhì)的教學團隊

真實的職業(yè)環(huán)境有賴于先進的教學設施設備,在這方面廣州番禺職業(yè)技術學院是下了大本錢的。如“酒店管理”專業(yè),學校投資400萬元建起了青年旅館、中西餐服務實訓室、調(diào)酒實訓室、茶藝實訓室、機房等5個主要實訓室,還有11個運行良好的校外實訓基地。“導游服務與旅行社管理”實訓專業(yè)同樣耗巨資建立起了功能完善、設備先進、管理規(guī)范的旅游實訓中心,下設旅行社實訓室、導游實訓室、旅游交通實訓室和旅游開發(fā)實訓室等4個校內(nèi)實訓室。其中,旅行社實訓室為校內(nèi)生產(chǎn)性實訓室,配備了復印機、傳真機、電腦銷售和旅行社信息管理系統(tǒng)等設施設備,還可以開展旅游咨詢、旅游接待、線路設計、線路銷售、門票車票銷售等生產(chǎn)性實訓,可以開展旅游門市接待、外聯(lián)銷售、計劃調(diào)度財務控制等實訓項目,從而保證了實訓的質(zhì)量。建設一支高素質(zhì)“雙師型”的教學團隊,是人才培養(yǎng)模式改革的關鍵,這也是他們的強項。如“酒店管理”專業(yè)教師總共12人,專任教師和企業(yè)兼職教師各占50%。專任教師中50%具備高級職稱,具有碩士以上學位教師的比例與具有“雙師型”素質(zhì)教師的比例已達90%,企業(yè)兼職教師中50%具有技師職稱,故而近三年內(nèi)其教學團隊具有公開發(fā)展論文38篇、出版相關教材12部的業(yè)績,從而為高水平的教學質(zhì)量提供了堅實的教師基礎。

四、結(jié)論

高職兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式試點工作,并非一帆風順,造成的原因有多種,但成功的經(jīng)驗具有示范性,值得重視。總體而論,不可操之過急。在旅游人才需求市場很旺的區(qū)域,以及經(jīng)濟實力雄厚、教學條件優(yōu)越、教師隊伍素質(zhì)優(yōu)良的區(qū)域或?qū)W校,可以繼續(xù)實施。“工學結(jié)合,校企合作”是其成功的重要途徑。

參考文獻:

[1] 李天元.旅游學概論(第五版)[m].天津:南開大學出版社,2007.

[2] 奚敏.旅游管理專業(yè)工學結(jié)合“2+1”人才培養(yǎng)模式研究[j].襄樊職業(yè)技術學院學報,2009(5):56-58.

篇（11）

上述高校的課程設置一般分為兩大類，即理論課程和實踐課程。這些課程一般都包括公共必修課、專業(yè)基礎課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課以及教學實踐課5大模塊，總學分在170分左右。在主干專業(yè)課程方面，由于個學校旅游管理專業(yè)所依托的學科背景差異較大，各校往往依據(jù)自身優(yōu)勢來開設相應的專業(yè)課程。除管理學原理、西方經(jīng)濟學等課程較為統(tǒng)一外，其他主干課程差異很大，所涉及的學科領域比較廣，包括管理學、經(jīng)濟學、市場學、心理學、財務會計等眾多課程。

從專業(yè)課程結(jié)構比例來看，各校都在人才培養(yǎng)方案中將課程分為專業(yè)基礎課、專業(yè)選修課、實踐教學和專業(yè)實習、見習。大致專業(yè)基礎課占50Yo以上、專業(yè)選修課約占26%一30%、實踐教學約占15%左右、專業(yè)實習、見習僅占5%-9%。

二、江西高校旅游管理本科課程設置存在的問題

（一）課程結(jié)構不合理

主要表現(xiàn)在：第一，科目門數(shù)多，課程過于龐雜，缺乏行業(yè)的指向性。尤其是相關技能，職業(yè)素養(yǎng)等有關學生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的課程設置較少。第二，實踐課比重小，理論課比重大。大部分學校實踐學分僅占總學分的15%左右，且在課程目標要求和具體安排上較為模糊。見習、實習學分不到總學分的10，6，這對旅游管理這樣一個實踐性很強的專業(yè)來說，遠不能滿足需要。

（二）課程內(nèi)容重復現(xiàn)象嚴重

主要表現(xiàn)在：第一，本學科與其它學科知識點重復多。江西各高校旅游管理本科都以管理學、經(jīng)濟學、財務會計作為專業(yè)基礎課。其專業(yè)主干課中的部分課程，如旅行社管理、酒店管理概論、旅游景區(qū)管理、會展項目策劃與管理等都會涉及到管理學相關知識，而旅游市場營銷、旅游財務管理等也會與經(jīng)濟學、財務會計的知識點有所重復。第二，本專業(yè)知識點整合不足，內(nèi)容交叉重復較多。部分專業(yè)課程從不同角度來分析旅游活動過程中的具體問題和現(xiàn)象時，缺乏有效整合，從而導致不同專業(yè)方向課程之間出現(xiàn)基本相同的授課內(nèi)容，這不僅浪費基本教學課時，還影響教學效果。

（三）課程設置無特色

各校大部分專業(yè)課程設置雷同，差異性過小，涉及到的主干課程，如經(jīng)濟學、管理學、營銷學等，課時大致相同。所有高校幾乎都沒有設置能針對江西旅游市場人才需求、充分利用江西本地資源，將地域文化與專業(yè)知識融為一體，服務于江西地方經(jīng)濟的特色課程，結(jié)果導致課程設置與行業(yè)需求存在差距，學生缺乏行業(yè)的核心競爭力。

（四）課程設置創(chuàng)新性不夠

主要表現(xiàn)在：第一，課程設置明顯滯后。近年來，我國旅游業(yè)發(fā)展的主要特征之一，就是強調(diào)創(chuàng)新。在這一背景下，旅游產(chǎn)業(yè)融合，旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，旅游產(chǎn)品不斷推陳出新，這意味著市場對旅游人才需求有了根本變化。然而，各校在課程設置中，能針對人才市場需求開設的新課程不多。第二，開課計劃是本科生入學初期就擬定的，分四年按計劃修學分，較少中途變動。這就使課程設置按部就班，缺乏靈活性，不能根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構的調(diào)整和業(yè)態(tài)發(fā)展變化來調(diào)整，導致課程設置滯后于行業(yè)發(fā)展和需求。

三、優(yōu)化整合旅游管理專業(yè)課程設置的思路及建議

1.圍繞人才培養(yǎng)目標，優(yōu)化課程結(jié)構。

（1）各高校應圍繞人才培養(yǎng)目標設計諸如公共基礎課、學科基礎課、專業(yè)核心、專業(yè)選修和實踐拓展等課程平臺，在平臺的基礎上設置專業(yè)方向的模塊課程。在專業(yè)選修一塊，可結(jié)合地方社會經(jīng)濟發(fā)展和市場需求，設置一些體現(xiàn)地方特色和行業(yè)發(fā)展趨勢的模塊課程。不同的模塊可由相應的課程構成。學生根據(jù)自己的學習層次和就業(yè)意向選修不同的模塊課程。這種課程設置保證了國家教育部對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和綜合素質(zhì)的要求，又注意了學科性、專業(yè)性、特色化、地方性的要求，更好地體現(xiàn)了學生主體、能力本位和就業(yè)導向的價值取向。

（2）公共基礎課要加強與專業(yè)課之間的聯(lián)系，服務于專業(yè)培養(yǎng)目標。基礎課內(nèi)容應圍繞專業(yè)需求來選擇。

（3）大幅度增加實踐課的比例和學生實習學分的比重。我們建議將實習改為一年，分階段進行。此外，在不同學期可安排多次的實踐活動，如教學見習、專業(yè)考察、校企合作項目等，以期達到最大程度發(fā)揮實踐課對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的作用。

2.以行業(yè)需求為依據(jù)，減少課程及課程內(nèi)容的重復。

在課程設置優(yōu)化過程中，各高校應根據(jù)人才培養(yǎng)目標和課程內(nèi)容在學生“出口”中作用，刪減那些對于專業(yè)培養(yǎng)目標支撐力度較小、較弱的課程：合并一些知識點重復多的課程：壓縮那些所包含知識并不是旅游從業(yè)人員必備核心知識課程的課時。

3.服務地方經(jīng)濟，關注行業(yè)發(fā)展趨勢，開發(fā)特色課程。

我們建議各高校應增加一些面向行業(yè)，面向地方的新課程。隨著國民旅游普遍化發(fā)展，旅游消費需求多元化趨勢明顯，傳統(tǒng)的觀光旅游逐漸轉(zhuǎn)向休閑、個性化方向發(fā)展。因此，在課程設置上應增加一些相關專業(yè)知識性課程。如休閑旅游、飲食營養(yǎng)、文博知識、、世界遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識等：開設一些滿足市場需求的服務型的課程。如旅游策劃、手語導游服務、服務運營管理、貼身管家服務等。旅游業(yè)的深度發(fā)展對旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)也提出了更高的要求。因此，新增設課程還應包括那些提升學生綜合素質(zhì)的課程。如旅游美學與旅游攝影、旅游文化學等。此外，各校還應圍繞服務于地方經(jīng)濟發(fā)展的目標，盡量增設貼近本地社會經(jīng)濟特征和市場需求的特色課程，如江西旅游專題、旅游目的地形象策劃，茶文化研究、江西旅游與名人名勝等，進一步豐富旅游專業(yè)知識結(jié)構，拓寬就業(yè)口徑。

4.培養(yǎng)崗位能力，注重創(chuàng)新實踐課程設置。

近年來，旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，與此對應的課程設置也要注重前瞻性和創(chuàng)新性，不斷豐富專業(yè)課程的內(nèi)容。要適應“互聯(lián)網(wǎng)+”的旅游發(fā)展趨勢，增加旅游電子商務、旅游網(wǎng)絡創(chuàng)建、大數(shù)據(jù)管理等課程的設置。要適應目前旅游需求多元化升級和產(chǎn)品更新?lián)Q代的需求，在課程設置上關注旅游產(chǎn)品設計、旅游線路策劃等創(chuàng)新型課程。要結(jié)合各種技能大賽，技能考試及大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目等活動，開發(fā)創(chuàng)新型課程。